Leite de Amêndoas [Almond milk]

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Adoro leite de amêndoas, mas acho o preço um pouco proibitivo. Esta receita é uma forma um pouco mais económica de ter leite de amêndoas e na mina opinião, mais saborosa do que o leite de compra.

Pode-se optar por uma versão achocolatada do leite de amêndoas, bastando apenas que, para além dos ingredientes abaixo listados, se adicione 1 c.sopa de cacau em pó.

Ingredientes:

  • 125 g de amêndoas com pele
  • 500 g água (mais q.b. para demolhar as amêndoas)
  • 1 c.chá de extrato baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 c.sopa de mel (ode substituir por açúcar, adoçante, ou 1 tâmara seca sem caroço, ou qualquer outro tipo de adoçante a gosto)
Preparo – Modo Tradicional:
  1. Colocar as amêndoas num recipiente e encher com água suficiente para cobrir. Deixar repousar pelo menos 4 horas (idealmente 8).
  2. Depois de demolhadas, escorrer a água por completo e num liquidificador colocar todos os ingredientes, e misturar por cerca de 2 minutos (até que todas as  amêndoas estejam completamente desfeitas).
  3. Coar o preparado com um pano de algodão de forma a separar a polpa das amêndoas do leite.
  4. A polpa poderá ser aproveitada (para bolos por exemplo – colocarei uma receita aqui em breve).
  5. Reservar o leite num frasco de vidro, no frigorífico, durante 3 dias no máximo.
Preparo – Com robot de cozinha:
  1. Colocar as amêndoas num recipiente e encher com água suficiente para cobrir. Deixar repousar pelo menos 4 horas (idealmente 8).
  2. Depois de demolhadas, escorrer a água por completo, colocar todos os ingredientes no copo e programar 2 minutos velocidade 8 (até que todas as  amêndoas estejam completamente desfeitas).
  3. Coar o preparado com um pano de algodão de forma a separar a polpa das amêndoas do leite.
  4. A polpa poderá ser aproveitada (para bolos por exemplo – colocarei uma receita aqui em breve).
  5. Reservar o leite num frasco de vidro, no frigorífico, durante 3 dias no máximo.
Segue a Petiscana no:
Ingredients:
  • 125 g of almonds with skin
  • 500 g of water
  • 1 tsp vanilla extract
  • A pinch of salt
  • 1 tbsp of honey (or any other sweetener to taste – 1 pitted date, agave, maple syrup, etc)

 

Preparation:
  1. Place the almonds in a container and fill it with sufficient water to cover. Let stand at least 4 hours (ideally 8).
  2. Once soaked, drain the water completely and put in a blender all ingredients and mix for about 2 minutes.
  3. Strain the mixture separate the pulp from the milk.
  4. The pulp can be used later in other recipes.
  5. Place the milk in a glass bottle an keep in the refrigerator for 3 days at maximum.

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