Panquecas de aveia e banana

Já fiz variadas versões desta receita mas esta foi a que, até hoje, mais gostei.
É mais uma sugestão para um pequeno-almoço, também esta saudável e relativamente simples de fazer.
Esta dose dá para panqueca grande e grossa, por isso poderá servir duas pessoas (ao invés de fazer apenas uma panqueca, dividir a massa por duas).

Já experimentei variados toppings, entre os favoritos, sugiro mapple syrup e canela, com fruta a gosto, com mel, ou o menos saudável (mas igualmente saboroso), com nutella.
Ingredientes:
  • 1 banana
  • 1 ovo
  • 1cs canela
  • 50g aveia (usei integral pois gosto de sentir a aveia na panqueca, mas pode ser substituído por farelo)
  • Opcional – 1cs arandos vermelhos (desidratados), também pode ser substituído por passas, morangos, mirtilos, framboesas, etc
  • 1cc aroma baunilha
  • 1cc margarina
Preparo – Modo tradicional:
  1. Triturar a aveia e os arandos ligeiramente (com um liquidificador por exemplo) e reservar
  2. Esmagar a banana com um garfo
  3. Bater ligeiramente o ovo, juntar a banana, a canela e o aroma de baunilha. Misturar bem
  4. Juntar a aveia e os arandos e misturar até obter uma mistura homogénea
  5. Numa frigideira, derreter a manteiga e verter a massa
  6. Deixar cozinhar até que as bordas comecem a ganhar uma cor dourada. Nesse momento, virar a panqueca e deixar cozinhar por aproximadamente 1min.
  7. Servir com topping a gosto. No caso usei lascas de coco, uma pitada de canela, alguns arandos e mapple syrup.

 

Preparo – Com robot de cozinha:
  1. No copo colocar todos os ingredientes, excepto a manteiga e programar 30seg, velocidade 5
    (Se pretender uma massa lisa, sem pedaços de aveia e arandos, aumentar a velocidade para 8/9)
  2. Numa frigideira, derreter a manteiga e verter a massa
  3. Deixar cozinhar até que as bordas comecem a ganhar uma cor dourada. Nesse momento, virar a panqueca e deixar cozinhar por aproximadamente 1min.
  4. Servir com topping a gosto. No caso usei lascas de coco, uma pitada de canela, alguns arandos e mapple syrup.

 

 

 

Bons cozinhados! 🙂
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