Bolo formigueiro (sem gordura)

Esta é mais uma das receitas que tenho no meu livrinho de receitas da família.

Tradicionalmente, é feita com manteiga, mas eu decidi optar por usar courgette no seu lugar (algo que já estava na lista de experiências há bastante tempo…). Confesso que não sei o que me levou a adiar tanto esta experiência, mas confesso que adorei o resultado.

O interior fica super macio, e a ausência da manteiga não se nota nem um pouco.
Para os mais difíceis de convencer, prometo que o sabor da courgette não se nota nada, sendo que cumpre lindamente o seu papel de umidificar o bolo.

Experimentem este bolinho, é um verdadeiro petisco 🙂

 Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 250g de açúcar
  • 200g de courgette sem casca (o aproximado a uma courgette grande)
  • 100g de leite de amêndoa (ou outro da preferência)
  • 1cc de fermento
  • 300g de farinha de trigo
  • 30g de granulado de chocolate
  • 1 pitada de sal

Preparo – Modo Tradicional:

  1. Untar uma forma (usei de bolo inglês, mas qualquer outra serve) com manteiga e farinha e reservar.
  2. Picar finamente a courgette, o mais próximo de puré possível.
  3. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  4. Separar as claras das gemas.
  5. Bater as claras em castelo com o sal, reservar.
  6. Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicionar a courgette, o fermento e o leite, até incorporar totalmente a mistura.
  7. Envolver a farinha com o chocolate e por último as claras reservadas.
  8. Dispor a mistura na forma e polvilhar com um pouco de açúcar.
  9. Levar ao forno até que, ao fazer o teste do palito, o palito saia seco e sem massa. (no meu forno é cerca de 30 minutos).

Preparo – Com robot de cozinha:

  1. Untar uma forma (usei de bolo inglês, mas qualquer outra serve) com manteiga e farinha e reservar.
  2. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  3. No copo colocar a borboleta os ovos, o açúcar e o sal e programar 2 minutos, velocidade 4.
  4. Retirar a borboleta e juntar a courgette, o leite e o fermento e programar 1 minuto, velocidade 5.
  5. Adicionar a farinha e o chocolate e programar 30 segundos, velocidade 3.
  6. Dispor a mistura na forma e polvilhar com um pouco de açúcar.
  7. Levar ao forno até que, ao fazer o teste do palito, o palito saia seco e sem massa. (no meu forno é cerca de 30 minutos).

 

Bons cozinhados 🙂

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