Burritos de chili com carne à Petiscana

Por norma a comida mexicana não me fascina muito. Há no entanto algumas coisas que aprecio.
A receita que vos trago hoje é uma pequena conjunção de algumas das coisas que aprecio na comida mexicana.

Esta é a minha versão, não é A versão.
Acho que a beleza de cozinhar é mesmo a de podermos adaptar ingredientes e inspirações ao nosso gosto pessoal.

No caso de sobrar chili, podem fazer uma refeição completamente diferente, bastando para tal preparar um pouco de arroz branco e sobre o mesmo dispor o chili.

Espero que gostem!

Ingredientes:

  • 400g de carne picada(usei mistura de vaca e porco)
  • Especiarias: 1 c.chá de pimenta doce, 1 c.café de cominhos, 1 c.chá de gengibre em pó (ou fresco), 1 c.café de pimenta caiena, 1 c.chá de açafrão, 1 pitada de piri-piri, sal e pimenta a gosto e 1 c.chá de orégão
  • 250g de feijão manteiga (ou feijão preto)
  • 200g de molho de tomate
  • 100 g de pimento vermelho
  • 30g de vinho branco
  • 50g de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 2 c.sopa de farinha
  • Sumo de 1 lima
  • Tortilhas de trigo
  • Alface icebeberg a gosto
  • 200g de queijo cheddar
  • Nachos de queijo

Preparo – Modo tradicional:

  1. Picar a cebola, os pimentos e os alhos finamente.
  2. Numa frigideira dispor a cebola, os pimentos e os alhos picados numa frigideira e colocar o azeite. Levar a refogar até que a cebola fique translúcida.
  3. Adicionar a carne, os temperos, o tomate e o vinho branco e deixar cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar.
  4. Passados os 15 minutos, juntar o feijão, o sumo de lima  e a farinha. Mexer para incorporar a farinha e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos.
  5. Aquecer as tortilhas no microondoas 10 segundos.
  6. Rechear as tortilhas com a alface e a carne e enrolar de forma a obter o formato dos burritos.
  7. Derreter o queijo no micro-ondas (30 segundos a 1 minuto). Acompanhar com nachos e o queijo derretido.

Preparo – Com robot de cozinha:

  1. No copo colocar a cebola, os pimentos e os alhos e programar 7 segundos, velocidade 5.
  2. Adicionar o azeite e programar 5 minutos, 100ºC, velocidade 1.
  3. Adicionar a carne, os temperos, o tomate e o vinho branco e programar 10 minutos, 100ºC, velocidade 1.
  4. Juntar o feijão, o sumo de lima e a farinha e programar 5 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa.
  5. Aquecer as tortilhas no microondoas 10 segundos.
  6. Rechear as tortilhas com a alface e a carne e enrolar de forma a obter o formato dos burritos.
  7. Derreter o queijo no micro-ondas (30 segundos a 1 minuto). Acompanhar com nachos e o queijo derretido.

 

Bons cozinhados! 🙂

 

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10 thoughts on “Burritos de chili com carne à Petiscana

  1. Bom dia querida Ana, diferente de você, adoro a culinária mexicana talvez por ser daquelas refeições apimentadas e fortes que gosto tanto e uma das minhas preferidas é o chili, tradicional é bom, mas a sua versão achei muito saborosa igualmente. Sou como você tem receitas que adapto ao meu gosto e acaba resultando sempre bem. Ficou um lindo prato, de dar água na boca e certamente bem aromático. Beijinhos

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