Bolo da avó (Bolo Pardo)

A receita que vos trago hoje é muito especial para mim pois marcou uma parte da minha infância e traz-me recordações muito boas.

É a receita de um bolo, muito simples mas que vai muito bem nestes dias de inverno, acompanhado por uma boa chávena de chá ou por um café.


Este domingo (04/01/15) perdi uma das minhas estrelinhas, perdi a minha querida avó… Ela foi uma das pessoas que me permitiu, desde pequenina, soltar largas à imaginação na cozinha. Lembro-me de destruir (literalmente) pacotes inteiros de bolachas de água e sal e de farinha enquanto fazia as minhas experiências, na minha imaginação verdadeiros manjares dos deuses. Os meus primeiros “cozinhados” (que tinham sempre o mesmo destino -> lixo) tinham todos essa mesma base… 🙂

Todos nós temos pratos que associamos a determinadas pessoas como sendo a sua especialidade. Para mim, o da minha avó era a sopa de feijão verde, o arroz de manteiga e o bolo pardo (que eu sempre chamei de bolo da avó). São receitas simples, mas ela conseguia dar-lhes um sabor único e inconfundível, que mais ninguém conseguiu até hoje reproduzir.
Fazer o bolo pardo, era um quase um ritual lá em casa, e depois de pronto, depressa desaparecia 🙂

Um outro ritual que tínhamos era ver os programas culinários (creio que na RTP), e a nossa cozinheira preferida era a Filipa Vacondeus. Também ela partiu esta semana (06/01/15) deixando a sua marca na gastronomia portuguesa. Por certo, uma cozinheira muito querida entre os portugueses.

Este bolo, é uma forma singela de lembrar e homenagear a minha avó.
Ficam as saudades e as boas lembranças…

Ingredientes:

  • 460 g de açúcar
  • 65 g de manteiga amolecida
  • 460 g/ml de leite
  • 4 ovos
  • 460 g de farinha
  • 1 c.chá de bicarbonato
  • 1 c.sopa de canela em pó
  • 1 pitada de sal

Preparo – Modo tradicional:

  1. Untar uma forma de chaminé grande com farinha e manteiga e reservar.
  2. Numa taça misturar os ingredientes secos com a excepção do açúcar (farinha, bicarbonato, canela e sal) e reservar.
  3. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
  4. Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
  5. Juntar o leite e os ovos inteiros e bater uns 3 minutos (de forma a incorporar ar na mistura).
  6. Adicionar os ingredientes secos reservados e envolver bem na massa até que fiquem totalmente incorporados.
  7. Verter o preparado na forma previamente untada e levar a cozer durante cerca de 40 a 50 minutos (fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).

Preparo – Com robot de cozinha:

  1. Untar uma forma de chaminé grande com farinha e manteiga e reservar.
  2. Numa taça misturar os ingredientes secos com a excepção do açúcar (farinha, bicarbonato, canela e sal) e reservar.
  3. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
  4. No copo colocar a borboleta, o açúcar e a manteiga e programar 4 minutos, 37 ºC, velocidade 3.
  5. Juntar o leite e os ovos inteiros e programar 3 minutos velocidade 3.
  6. Retirar a borboleta, programar 30 segundos, velocidade 3 e  aos poucos ir juntando a mistura dos secos, até ter incorporado completamente
  7. Verter o preparado na forma previamente untada e levar a cozer durante cerca de 40 a 50 minutos (fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).

 

 

 

Bons cozinhados! 🙂

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31 thoughts on “Bolo da avó (Bolo Pardo)

  1. Identifiquei-me imenso com as tuas palavras.Também eu sempre tive o “Bolo da Avó” e também passei momentos inesquecíveis na cozinha a seu lado.São coisas que nunca esquecemos e que levamos para a vida.Já te tinha visto no instagram mas ainda não tinha tido tempo para visitar o teu blogue com a atenção que merece. É delicioso e muito organizado! Parabéns!!!!!Descobri este fim-de-semana que temos amigos em comum e que até já nos cruzámos algumas vezes. :DContinua com as delicias! :)Feliz Ano Novo!Um beijinho,Sarinha – No Conforto da Minha Cozinha

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