Manteiga de Amendoim

Manteiga de amendoim é algo que não é tradicional da nossa cultura/gastronomia, mas que começamos a abraçar e adoptar como sendo nossa.
A primeira manteiga de amendoim foi uma doce, a qual achei sim interessante mas tornava-se enjoativa.


Recentemente encontrei numa loja de produtos biológicos uma manteiga salgada e foi nesse instante que fiquei a adorar manteiga de amendoim a sério.
Com a salgada tanto podemos usar em pratos salgados (receita aqui) como doces (receita aqui), na minha opinião é muito mais versátil e mil vezes mais saborosa.

A minha forma preferida de comer manteiga de amendoim é tal e qual como sempre ouvimos e vimos nos filmes, com geleia/compota. Aquela malta sabe mesmo o que faz! 🙂
Uma receita super simples, o mais complicado mesmo é se tivermos que descascar os amendoins, porque se forem como eu e comprarem já descascados, esta receita quase nem tem graça 🙂

Ingredientes:

  • 500 g de miolo de amendoim (com ou sem a pele castanha) que poderão torrar ligeiramente antes de usar. Pessoalmente prefiro sem torrar.
  • 1 pitada de sal
Preparo – Modo tradicional:
  1. Com o auxílio de um processador de comida ou um liquidificador potente, triturem os amendoins com o sal até que comece a formar uma pasta (o processo pode demorar entre 2 a 5 minutos). Se tiverem dificuldade em obter a pasta ou gostarem de uma pasta mais rala, podem adicionar uma c. sopa de óleo.
  2. Depois da pasta pronta, colocar em frascos herméticos e conservar no frigorífico.
Preparo – Com robot de cozinha:
  1. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 2 minutos, velocidade 9. Se tiverem dificuldade em obter a pasta ou gostarem de uma pasta mais rala, podem adicionar uma c. sopa de óleo.
  2. Depois da pasta pronta, colocar em frascos devidamente esterilizados e conservar no frigorífico.

 

 

 

 

 

 

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31 thoughts on “Manteiga de Amendoim

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