Coroa de laranja, nutella e especiarias

O dia dos namorados é já amanhã e não poderia deixar passar a oportunidade de vos passar uma receita alusiva ao dia.

A sugestão que vos trago é bastante aromática, e com sabores envolventes.
Para enquadrar no tema, dei um formato de coração, mas a massa em si, pode ser usada em qualquer outro formato da vossa preferência, adequando-se assim a qualquer ocasião.
Desfrutem deste miminho junto dos que mais amam e tenham um feliz dia dos namorados! 🙂

Ingredientes:

  • 125 g de leite
  • 50 g de manteiga
  • 25 g de açúcar
  • 5 g fermento padeiro seco
  • 1 ovo
  • 350 g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • raspa de 1 laranja
  • 1 c.chá de canela
  • 1/2 c.chá de noz moscada
  • 1 pitada de cardamomo em pó
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • 4 c.sopa de nutella (quantidade aproximada, usei a olho)
  • 2 c.sopa açúcar humidificado
  • canela em pó para decorar

Preparo – Modo tradicional:

  1. Amornar o leite e nele misturar a manteiga e o açúcar, mexendo para incorporar.
  2. Adicionar o fermente e os ovos e bater energicamente até que tudo fique envolvido.
  3. Juntar a farinha, o sal, a raspa de laranja, a canela, a noz moscada e sovar a massa por cerca de 5 minutos.
  4. Colocar a massa numa tigela enfarinhada e deixar descansar/levedar por cerca de 20 minutos.
  5. Estender a massa e cortar corações. A formas que usei tinham 5 tamanhos. Usei para esta coroa dois tamanhos, o 3º e o 4º (sendo o 1º o maior e o 5º o menor).
  6. O número de corações que usei foi a olho, mas a maior parte foi de corações grandes.
  7. Para dar a forma desejada, no tabuleiro de forno já forrado com papel vegetal, empilhei os corações, usando como cola a nutella que pincelei nas costas de cada coração. Para a base usei os corações maiores, e por cima coloquei alguns corações mais pequenos. Com as sobras de massa que possam ficar, damos os formato desejado e cozinhamos também (fiz uma pequena trança).
  8. Depois do coração grande formado, pincelar com a gema de ovo, salpicar com o açúcar humidificado e canela em pó e levar ao forno a 50 ºC até que dobre de volume e em seguida aumentar a temperatura para 180 ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.


Preparo – Com robot de cozinha:

  1. No copo colocar o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2 minutos, 37 ºC, velocidade 2.
  2. Adicionar o fermento e os ovos e programar 10 segundos, velocidade 6.
  3. Juntar a farinha, o sal, a raspa de laranja, a canela, a noz moscada e o cardamomo e programar 3 minutos, velocidade espiga.
  4. Colocar a massa numa tigela enfarinhada e deixar descansar/levedar por cerca de 20 minutos.
  5. Estender a massa e cortar corações. A formas que usei tinham 5 tamanhos. Usei para esta coroa dois tamanhos, o 3º e o 4º (sendo o 1º o maior e o 5º o menor).
  6. O número de corações que usei foi a olho, mas a maior parte foi de corações grandes.
  7. Para dar a forma desejada, no tabuleiro de forno já forrado com papel vegetal, empilhei os corações, usando como cola a nutella que pincelei nas costas de cada coração. Para a base usei os corações maiores, e por cima coloquei alguns corações mais pequenos. Com as sobras de massa que possam ficar, damos os formato desejado e cozinhamos também (fiz uma pequena trança).
  8. Depois do coração grande formado, pincelar com a gema de ovo, salpicar com o açúcar humidificado e canela em pó e levar ao forno a 50 ºC até que dobre de volume e em seguida aumentar a temperatura para 180 ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.

 

 

 

 

 

 

 

Bons cozinhados! 🙂

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16 thoughts on “Coroa de laranja, nutella e especiarias

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