Risoto de limão

Começamos esta segunda-feira com a sugestão de um acompanhamento. Algo simples e delicioso, que pessoalmente adoro comer com frango assado.

Um risoto de limão, com uma textura cremosa, um sabor fresco e aromático e feito com ingredientes simples e que facilmente temos disponíveis em casa.
Porque às vezes, é a simplicidade que torna tudo mais saboroso.
Experimentem, tenho a certeza que vão gostar.
*para 4 pessoas
Ingredientes:
  • 300 g arroz para risoto (caso não tenham aconselho o carolino)
  • 85 g de queijo parmesão ralado (como não tinha usei mozzarela)
  • 1 cebola pequena (aproximadamente 30 g)
  • 40 g de manteiga
  • 700 g de água
  • 150 g de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • raspa e sumo de um limão
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de tomilho para polvilhar

 

Preparo – Modo tradicional:
  1. Picar a cebola e levar a refogar (até que fique translúcida) com a manteiga.
  2. Adicionar a água, o vinho, o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto e o arroz e levar a cozinhar em lume médio por cerca de 15 minutos, mexendo sempre (o líquido deverá se evaporar quase na totalidade).
  3. Adicionar a raspa e o sumo de limão, e servir, polvilhando com o queijo ralado e o tomilho.
Preparo – Com robot de cozinha:
  1. Colocar a cebola no copo e programar 5 segundos, velocidade 5.
  2. Adicionar a manteiga e programar 5 minutos, varoma, velocidade 1.
  3. Adicionar a água, o vinho, o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto e o arroz e programar 8 minutos, 100 ºC, velocidade colher inversa. Passado esse tempo, misturar com a espátula e programar mais 8 minutos, 100 ºC, velocidade colher inversa.
  4. Adicionar a raspa e o sumo de limão, e servir, polvilhando com o queijo ralado e o tomilho.

 

 

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15 thoughts

  1. Querida Ana, adoro risotos e curiosamente ainda não fiz nenhum de limão. Imagino o aroma e a delicia que fica. Preciso fazer em breve. Seu risoto ficou com um aspecto delicioso e acompanhado com esse franguinho, a refeição ficou perfeita. Adorei. Beijinhos, ótima semana

  2. Nunca comi risoto, ainda menos de limão! Acho que nunca vi nenhuma receita de risoto de limão, mas agora que penso nisso a combinação deve ser o máximo 🙂 De aspeto está cinco estrelas :DImagino mesmo que seja bom com frango assado 🙂 Belo prato 🙂

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