Frango Maricas [Roasted Chicken]

 

(Scroll down for English version)
 

Bem sei que o nome desta receita poderá não ser a mais feliz, mas é mesmo esse o nome!
Esta receita foi-me ensinada pela minha mãe e é das que recorro com frequência nos meus cozinhados semanais.

Como já referi em outros post, aqui em casa somos só dois e levamos ambos marmita para o trabalho, por isso, a preparação de refeições com antecedência, é algo que não dispenso.

Esta receita encaixa como uma luva nessa necessidade pois pode ser preparada, por exemplo, num domingo ao final do dia, e depois podem usar a carne das mais variadas formas (simplesmente assada, com um acompanhamento de salada ou arroz ou desfiada para uma lasanha ou empadão, para croquetes, quiches, entre outras receitas).

Para este tipo de preparado, procuro frango mais tenrinhos e que requerem menos tempo de forno, apenas por uma questão de simplicidade, mas poderão optar por galinha, ficará certamente deliciosa!

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro limpo e com pele
  • 1 limão
  • 1 caldo de galinha
  • Pasta de pimentão (usei a minha receita – aqui – se usarem a de compra, terão que adicionar sal a gosto na pasta) cerca de 4 a 5 c.sopa
Modo de Preparo:
  1. Pré-aquecer o forno a 230 ºC
  2. Colocar o frango numa travessa de ir ao forno, virado para cima, com as asas entaladas atrás das costas.
  3. Dentro do frango colocar metade do caldo de galinha em seguida o limão totalmente descascado e por fim a outra metade do caldo de galinha.
  4. Prender as pernas do frango com um cordel.
  5. Dar uns golpes no peito do frango e barrá-lo totalmente com a pasta de pimentão.
  6. Levar ao forno por cerca de 1h a 1h30 (se o frango começar a ficar demasiado dourado antes de ter atingido a primeira hora, cobrir o mesmo com uma folha de papel alumínio para prevenir o mesmo de queimar).
  7. Depois de pronto, deixar descansar fora do forno por 10 minutos antes de servir.

 

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Ingredients:
  • 1 whole chicken
  • 1 lemon
  • 1 cube of chicken broth
  • Peper paste (I used my recipe – here – to use the purchase will have to add salt to taste in the folder) about 4-5 tbsp
How to prepare:
  1. Preheat oven to 230 °C
  2. Place the chicken on a platter of baking, face up, with wings wedged behind his back.
  3. Inside the chicken place half of the chicken broth then the fully peeled lemon and finally the other half of the chicken broth.
  4. Hold the legs of the chicken with string .
  5. Give some cuts in the chicken breast and cover it off completely with the peper paste .
  6. Bake for about 1 hour at 1:30 am (if the chicken starts to get too golden before reaching the first hour, cover it with a sheet of aluminum foil to prevent it from burning).
  7. Once ready , let it rest out of the oven for 10 minutes before serving.
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14 thoughts on “Frango Maricas [Roasted Chicken]

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