Bolachas de amêndoa [Almond biscuits]

 

(sroll down for English version)
 
Estas bolachas são uma delícia e comem-se sem darmos conta! Juro! Quando dei por mim, já não restavam bolachas nenhuma, coisa estranha… não sei como aconteceu 🙂

Se há coisa simples de preparar, rápida e que não dispenso de ter cá em casa, são bolachas.

Com apenas 3 ou 4 ingredientes, geralmente presentes em todas as cozinhas, fazemos bolachas e também geralmente em 15 a 20 minutos estão prontas. Diga-se de passagem, coisa mais simples não há.
Nesta receita em específico, é necessário levar a massa ao frio por cerca de uma hora (dividida entre congelador e frigorífico) mas é precisamente essa “viagem” que lhes confere a deliciosa crocância.
Sejam pacientes, o resultado compensa 🙂
Ingredientes:

 

  • 70 g de amêndoa (no caso usei metade amêndoa, metade manteiga de amêndoa mas é totalmente opcional) moída
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 2 c.c de essência de amêndoa
  • 30 g de água

Preparo – Modo Tradicional:

  1. Misturar todos os ingredientes num recipiente até obter uma massa esfarelada mas homogénea.
  2. Com essa massa, formar um cilindro, enrolar em papel selofane, dar um formato mais quadrado e levar ao congelador por 30 minutos.
  3. Passados os 30 minutos, colocar no frigorífico e manter por pelo menos 20 minutos, podendo ficar mais.
  4. Passado esse tempo, tirar do papel selofane, cortar em tiras finas e dispor sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre cada pedaço pois crescem ligeiramente.
  5. Levar ao forno a 180 ºC durante 15 minutos.
  6. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente. Ao saírem do forno estarão ainda moles, mas ao arrefecer ficarão duras e estaladiças.
  7. Conservar em caixa hermética para mantê-las crocantes.

Preparo – Com robot de cozinha:

  1. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 segundos, velocidade 6.
  2. Com essa massa, formar um cilindro, enrolar em papel selofane, dar um formato mais quadrado e levar ao congelador por 30 minutos.
  3. Passados os 30 minutos, colocar no frigorífico e manter por pelo menos 20 minutos, podendo ficar mais.
  4. Passado esse tempo, tirar do papel selofane, cortar em tiras finas e dispor sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre cada pedaço pois crescem ligeiramente.
  5. Levar ao forno a 180 ºC durante 15 minutos.
  6. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente. Ao saírem do forno estarão ainda moles, mas ao arrefecer ficarão duras e estaladiças.
  7. Conservar em caixa hermética para mantê-las crocantes.
Segue a Petiscana no:


 

 

 

 

 



Ingredients:

  • 70 g of ground almonds (I’ve used half ground almond, half almond butter but is entirely optional) 
  • 200 g wheat flour
  • 100 g butter
  • 100 g sugar
  • 2 tsp of almond essence
  • 30 g water

Preparation:

  1. Mix all ingredients in a vessel until a homogeneous but crumbly mass.
  2. Wrap the mixture in plastic foil giving it a square shape, and place it into freezer for 30 minutes.
  3. After 30 minutes, put in the refrigerator and held for at least 20 minutes.
  4. After this time, take the plastic foil, cut into thin strips and arrange over a baking tray lined with parchment paper, leaving a space between each piece.
  5. Bake at 180 °C for 15 minutes.
  6. Remove from oven and allow to cool completely. Immediately after taking them of the oven they will still be soft, but on cooling will be hard and crispy.
  7. Store in airtight box to keep them crunchy.
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21 thoughts on “Bolachas de amêndoa [Almond biscuits]

  1. Oi Ana, posso já fazer com a farinha de amêndoas? Quero dizer, sem ser as amêndoas trituradas e sim a farinha já comprada pronta… É que tenho tanta farinha de amêndoas aqui, todas as receitas que encontro que levam o ingrediente é sempre tão pouco, sinto que a farinha ficará velha e não terei acabado com ela… 😦 Quando vi sua receita, já corri para ver e com certeza irei fazer! As suas bolachas ficaram tão apetitosas que vou fazer aqui o quanto antes para saciar minha vontade…hehehe Beijos, tenha uma semana abençoada.

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