Paella Valenciana [Paella]

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Há dias em que a melhor terapia é uma mesa repleta de amigos e uma boa refeição.
Pratos como este são perfeitos para essas ocasiões. Vistosos e deliciosos, são um verdadeiro conforto para a alma e para o paladar.

Parece uma lista interminável de ingredientes, e na verdade é extensa, mas o preparo é descomplicado e em menos de uma hora temos a refeição pronta.
Um prato colorido e com um toque primaveril é a sugestão para esta 4 ªf.
Espero que gostem 🙂

Ingredientes:

  • 4 lulas grandes limpas e cortadas em rodelas
  • 2 peitos de frango cortados em pedaços pequenos
  • 1 linguiça cortada em rodelas finas
  • 4 fatias de entremeada cortadas em pedaços pequenos
  • 1 cebola picada
  • 1 alho picado
  • 1/2 pimento vermelho picado
  • 1/2 pimento amarelo picado
  • 1/2 chávena de ervilhas
  • 200 g de molho de tomate
  • 1/2 chávena de vinho branco
  • azeite qb
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 c.chá de açafrão
  • 1 + 1/2 chávena de arroz
  • 4 + 1/2 chávena de água
  • 16 camarões
  • 500 g ameijoas
  • salsa picada a gosto

 

Modo de Preparo:
  1. Temperar com sal as carnes e as lulas.
  2. Numa frigideira colocar um fio de azeite e fritar ligeiramente todas as carnes e as lulas. Reservar as carnes.
  3. Na frigideira, colocar  mais um pouco de azeite e refogar a cebola. Quando começar a ficar translúcida, juntar o alho, os pimentos, as ervilhas e o tomate e refogar por cerca de 2 minutos em lume forte.
  4. Refrescar com o vinho branco e deixar apurar ligeiramente.
  5. Juntar a água, o arroz, as carnes reservadas, sal e pimenta a gosto e o açafrão.
  6. 5 minutos após a água começar a ferver, adicionar o camarão e as ameijoas e deixar o arroz cozinhar até que toda a água evapore.
  7. Rectificar os temperos e decorar com a salsa picada.
Segue a Petiscana no:

 

 

 

Ingredients:
  • 4 large squid cleaned and cut into slices
  • 2 chicken breasts cut into small pieces
  • 1 sausage cut into thin slices
  • 4 streaky slices cut into small pieces
  • 1 onion, chopped
  • 1 chopped garlic
  • 1/2 chopped red pepper
  • 1/2 chopped yellow pepper
  • 1/2 cup peas
  • 200 g of tomato sauce
  • 1/2 cup white wine
  • olive oil to taste
  • salt and pepper to taste
  • 2 tsp turmeric
  • 1 + 1/2 cup of rice
  • 4 + 1/2 cup water
  • 16 shrimp
  • 500 g clams
  • chopped parsley to taste

How to prepare:

  • Season with salt the meat and squid.

     


  • In a frying pan put a little olive oil and fry lightly all meat and squid. Reserve.

     


  • In the skillet, put a little olive oil and sauté the onion. When translucent , add garlic, peppers, peas and tomatoes and sauté for about 2 minutes over high heat.

     


  • Refresh with white wine and let ascertain slightly.

     


  • Add water, rice , reserved meat , salt and pepper to taste and saffron.

     


  • 5 minutes after the water starts to boil, add the shrimp and clams and let the rice cook until all the water evaporates.

     


  • Correct the seasoning and garnish with chopped parsley.

     

 

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11 thoughts on “Paella Valenciana [Paella]

  1. Ana sou super fã de uma boa paella. Lembro que tinha um vizinho espanhol que fazia uma paella maravilhosa e sempre nos convidava a almoçar com eles. Nunca me arrisquei a fazer, mesmo ele dando a receita que parece muito com a sua. O prato ficou lindo e imagino a delicia que ficou. Bela receita. Beijinhos

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  2. Adooooooooro, e sua postagem me deixou com água na boca… Huuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm!!!Quero aproveitar para te agradecer pelo carinho de sempre, e pelos seus comentários em meu Blog… Muuuuiiiiito Obrigada!!!Beijos Márcia (Rio de Janeiro – Brasil) http://decolherpracolher.com

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