World Baking Day – Bolo de Laranja com calda [Orange cake with syrup]

(Scroll down for English version)
 
Qualquer desculpa é boa para fazer um bolo, mas hoje há um motivo especial. O dia 17 de Maio é o dia Mundial para fazer um bolo, segundo o World baking day.
A ideia é fazer um bolo, qualquer bolo, e partilhar depois a experiência aqui. Qualquer pessoa pode participar e assim deixar o mundo um pouco mais doce 🙂

O ano passado (a minha 1ª participação) partilhei uma receita de Blondies com chocolate negro. Este ano trago-vos um bolo de laranja bem húmido e docinho. Uma receita de família, que nos deixa sempre com água na boca.
Simples (apenas com 6 ingredientes) e saboroso, esta é a minha sugestão para o bolinho de 17 de Maio! 🙂

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 100 g de manteiga
  • raspa e sumo de duas laranjas
  • 170 g de açúcar (+ 150 g para a calda)
  • 150 g de farinha
  • 1 c.chá de fermento
  • 1 dl de água

Preparo – Modo tradicional:

  1. Untar uma forma de chaminé com manteiga e farinha e reservar.
  2. Separar as gemas das claras, reservar as gemas e bater as claras em castelo, com uma pitada de sal. Reservar.
  3. Bater bem a manteiga, amolecida, com as gemas. Adicionar as raspas de laranja e o açúcar. Bater até incorporar totalmente.
  4. Aos poucos adicionar a farinha com o fermento, envolvendo bem mas sem mexer em demasia para não desenvolver o glúten da farinha.
  5. Por fim incorporar as claras em castelo e colocar na forma untada.
  6. Levar a cozer em forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido na massa saia limpo.
  7. Entretanto preparar a calda. Num tachinho, colocar o açúcar para a calda, a água e o sumo de laranja. Levar a ferver durante cerca de 10 minutos, de forma a fazer um calda fina.
  8. Desenformar o bolo e regar coma calda ainda quente.

Preparo – Com robot de cozinha:

  1. Untar uma forma de chaminé com manteiga e farinha e reservar.
  2. Separar as gemas das claras, reservar as gemas. No copo colocar as claras com uma pitada de sal e a borboleta e programar 4 minutos, velocidade 3 e 1/2 e bater as claras em castelo, com uma pitada de sal. Reservar.
  3. No copo, sem a borboleta, colocar a manteiga amolecida as gemas, a raspa de laranja e o açúcar e programar 2 minutos, velocidade 3.
  4. Com a máquina ligada na velocidade 3, adicionar aos poucos a farinha com o fermento, até incorporar na mistura.
  5. Com o auxílio de uma espátula incorporar as claras à massa de forma delicada para que não percam o ar. Colocar na forma untada e levar a cozer em forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido na massa saia limpo.
  6. Entretanto preparar a calda. No copo limpo colocar o açúcar para a calda, a água e o sumo de laranja e programar 10 minutos, varoma, velocidade 1.
  7. Desenformar o bolo e regar com a calda ainda quente.
Segue a Petiscana no:

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredients:

  • 3 eggs
  • 100 g butter
  • zest and juice of two oranges
  • 170 g sugar (g + 150 to the syrup)
  • 150 g flour
  • 1 tsp of baking powder
  • 1 dl of water


Preparation:

  1. Grease a cake tin with hole with butter and flour and set aside.
  2. Separate the whites from the yolks, reserve the yolks and beat the egg whites with a pinch of salt until fluffy. Reserve
  3. Beat well softened butter with egg yolks. Add orange zest and sugar. Beat until fully incorporated.
  4. Gradually add the flour with baking powder, involving well but without moving too much not to develop the gluten.
  5. Finally incorporate the egg whites and place in greased cake tin.
  6. Take to bake in oven at 180 °C for about 30 minutes or until a toothpick inserted in the dough comes out clean.
  7. Meanwhile prepare the syrup. In a pan add the sugar, water and orange juice. Bring to the boil for about 10 minutes in order to make a thin syrup.
  8. Unmold the cake and sprinkle the syrup over the top.
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18 thoughts on “World Baking Day – Bolo de Laranja com calda [Orange cake with syrup]

  1. Adorei o bolo, mas gostei ainda mais de ver esse caderno de receitas! Em tempos também tinha aproveitado um caderno quadriculado para escrever receitas (é a melhor utilidade que se pode dar a um caderno de matemática!!) mas ele estava já tão gasto e velhinho que resolvi passar tudo a limpo para um caderno pautado e mais moderno! Que boas recordações, já nem me lembrava disto!

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