Bolo Inglês [Fruit Cake]

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Este bolo é geralmente consumido pela altura do Natal, bem sei, mas confesso que nessa altura costumo estar tão enjoada de doces que nem fazer mais um bolo é quase sacrilégio 🙂

O que costuma acontecer é que aproveitamos as sobras quer de frutas cristalizadas como de outros frutos secos, do Natal, para fazer este bolo uns meses mais tarde.

Esta é uma receita de família, daquelas que nunca falham e que costumam agradar até os que não apreciam este tipo de bolo.
Gosto particularmente do sabor do vinho da Madeira, acho que é o que lhe dá aquele toque diferente e o torna mais especial.
A massa rende bastante e dá para dois bolos médios ou um bem grande.

Experimentem, prometo que vão adorar!

Ingredientes:

  • 250g de açúcar
  • 150g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 dl de leite
  • 250g de frutas cristalizadas e secas picadas (usem a vosso gosto)
  • 1 cálice de vinho da Madeira (ou outro da vossa preferência)
  • 350g de farinha
  • 2 c.chá de fermento em pó

Preparo – Modo Tradicional:

  1. Começar por demolhar as frutas no vinho da Madeira e reservar.
  2. Amolecer a manteiga ligeiramente e misturar com o açúcar até obter um creme.
  3. Juntar os ovos inteiros e o leite e misturar bem.
  4. À mistura juntar as frutas cristalizadas embebidas no vinho da madeira.
  5. Por fim incorporar a farinha e o fermento.
  6. Dispor a massa em formas untadas e enfarinhadas e levar a cozer em forno a 180ºC até que os bolos dobrem de volume, e fiquem dobradinhas (um palito inserido no meio do bolo deve sair limpo).

Preparo – Com robot de cozinha:

  1. Começar por demolhar as frutas no vinho da Madeira e reservar.
  2. No copo colocar a manteiga e o açúcar e programar 2 minutos, 37ºC, velocidade 3.
  3. Juntar os ovos inteiros e o leite e e programar 30 segundos, velocidade 4.
  4. À mistura juntar as frutas cristalizadas embebidas no vinho da madeira e programar 30 segundos, velocidade 2 inversa.
  5. Por fim incorporar a farinha e o fermento e programar 1 minuto, velocidade 3.
  6. Dispor a massa em formas untadas e enfarinhadas e levar a cozer em forno a 180ºC até que os bolos dobrem de volume, e fiquem dobradinhas (um palito inserido no meio do bolo deve sair limpo).

 

 

 

 

 

 

Ingredients:
  • 250g of sugar
  • 150g of butter
  • 4 eggs
  • 1 dl milk
  • 250 g candied and dried fruits chopped (use to your taste)
  • 1 cup Madeira wine (or another of your choice)
  • 350g of flour
  • 2 tsp of baking powder
Preparation:
  • Begin by soaking the fruit in Madeira wine and reserve.
  • Soften the butter slightly and mix with the sugar until creamy.
  • Add the eggs and milk and mix well.
  • To the mixture add the fruit soaked in wine.
  • Finally incorporate the flour and baking powder.
  • Arrange the dough into greased and floured baking pan and take to bake in oven at 180 °C until one toothpick inserted in the middle of the cake come out clean.
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13 thoughts on “Bolo Inglês [Fruit Cake]

  1. Eu adoro bolos com frutas cristalizadas! Sou completamente viciada em bolo rei, e adoro o bolo de natal da minha mãe! Mas este ano não fiz porque é mesmo uma tentação e como é um bolo extremamente rico (uma só fatia tem centenas de calorias), acabei por não fazer para não cair em tentação e não prejudicar a dieta! O problema é que acabou por ficar na despensa um pacote de frutas cristalizadas! E como gosto de bolo inglês, acho que vou experimentar a tua receita pois esse bolinho tem um aspeto fabuloso! Beijinhos

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