Tofu à Brás (Com batata doce e sem frituras)

Foi com grande agrado que recebi, por parte da Mercearia Bio, o desafio de criar uma receita para os seus clientes.
A Mercearia Bio, tal como o nome indica, comercializa produtos biológicos para todo o país (através do seu site) e tem a sua sede em Portimão.
A escolha da receita não foi difícil, já há algum tempo que a queria partilhar no Blog (aqui em casa todos apreciamos) e o facto de ser feita com produtos biológicos fez dela a candidata perfeita.
Na minha opinião esta versão não fica atrás da tradicional versão de bacalhau à Brás e o facto de ser feita sem frituras, uma vez que a batata é cozinhada a vapor, torna-a mais saudável.
Experimentem!
Ingredientes:
  • 250g de Tofu (usei fumado)
  • 3 c.sopa de molho de soja
  • 1 c.sopa de molho inglês
  • sumo de 1/2 limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 3 c.sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • 4 batatas doces pequenas
  • 1 raminho de salsa
  • 4 ovos
  • azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparo:

  1. Picar o Tofu em cubos pequenos e colocá-lo numa taça. Temperar com o molho de soja, o molho inglês, pimenta a gosto, 1 alho finamente picado e o sumo de limão. Reservar.
  2. Lavar e descascar as batatas doces, cortando-as em palitos finos. Colocar os palitos numa panela (preferencialmente anti-aderente) e adicionar 3 colheres de sopa de água. Temperar com sal e pimenta a gosto, tapar e levar ao lume médio por cerca de 10 minutos (mexendo ocasionalmente para não queimar). Retirar do lume e reservar.
  3. Picar a cebola e o alho finamente, colocar numa panela, regar com o azeite e levar a refogar. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o tofu e cozinhar por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Numa tigela, misturar os ovos com a salsa picada, uma pitada de sal e pimenta e reservar.
  5. Ao Tofu acrescentar a cebola, misturar bem e juntar por fim os ovos batidos com salsa, envolvendo até que o ovos esteja cozinhados mas não demasiado secos.
  6. Servir com algumas azeitonas a gosto, acompanhado de uma salada.

 

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12 thoughts on “Tofu à Brás (Com batata doce e sem frituras)

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