Bolo de Alfarroba (com amêndoa e gila)

Este bolo tem sabores algarvios, mas mais do que isso tem o toque de mãe.
A receita e preparação são da inteira responsabilidade da minha mãe (a mim calhou-me apenas a árdua tarefa de colocar o açúcar em pó no topo e fotografar) por isso é certo e garantido que este bolo é delicioso (as mães sabem sempre o que fazem não é verdade?).

A preparação é do mais simples que pode existir, até os ovos vão inteiros (adoro bolos assim). É literalmente colocar tudo numa tigela, misturar e colocar numa forma para cozer.

O resultado é um bolo fofo e húmido ao mesmo tempo, de sabores intensos e harmoniosos.

Não o fiz, mas podem servi-lo com um bola de gelado de nata ou baunilha, e têm assim uma sobremesa deliciosa para este domingo.

Espero que gostem!

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 300g de açúcar
  • 100g de farinha de alfarroba
  • 250g de amêndoa com pele moídas
  • 2 c.chá de canela em pó
  • 4 c.sopa de manteiga derretida
  • 4 c.sopa de farinha de trigo
  • 2 c.chá de fermento
  • 250g de doce de gila

Preparo – Modo tradicional

  1. Bater os ovos inteiros com o açúcar até que fiquem fofos e esbranquiçados.
  2. Juntar os restantes ingredientes deixando o doce de gila para o fim. Envolver bem.
  3. Untar um forma rectangular com manteiga, forrar com papel vegetal e barrar o mesmo com um fina camada de manteiga.
  4. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos. Fazer o teste do palito no centro do bolo para verificar a cozedura.
  5. Decorar o bolo com açúcar em pó.

Preparo – Com robot de cozinha

  1. No copo colocar a borboleta, os ovos e o açúcar e programar 4 minutos, velocidade 3.
  2. Retirar a borboleta, juntar os restantes ingredientes e programar 1 minuto, velocidade 3.
  3. Untar um forma rectangular com manteiga, forrar com papel vegetal e barrar o mesmo com um fina camada de manteiga.
  4. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos. Fazer o teste do palito no centro do bolo para verificar a cozedura.
  5. Decorar o bolo com açúcar em pó.

 

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17 thoughts on “Bolo de Alfarroba (com amêndoa e gila)

  1. Tudo o que é feito pela mãe é sempre melhor! Pronto, quase tudo! Mas é certo e garantido que há coisas que por mais que façamos da mesma forma nunca ficam iguais! Eu adorava provar esse bolo! Esse aspeto denso e com esses ingredientes só pode ser uma delícia! Beijinhos

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  2. Olá Sarinha!Experimenta sim, é delicioso! :)A farinha encontras à venda em supermercados, na zona de produtos dietéticos e afins ou em lojas como o Celeiro, se não encontrares fala comigo que eu consigo arrajar-te sem problemas na loja da minha mãe :)Beijinhos*

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