Pataniscas de Feijão Verde [Sem frituras]

 

 

Apesar de adorar o sabor das frituras, sei que não são a melhor opção para a nossa saúde. Para além disso, não gosto particularmente do cheiro a gordura que fica na casa após fazer frituras.
Por estes motivos, é raro fazer este tipo de confecção em casa.

Hoje trago um clássico reinventado. As pataniscas são aquele tipo de comida que adoro, estilo petisco que combina deliciosamente com um belo arroz de feijão. A minha sugestão é um pouco mais leve, fica com uma consistência quase de panqueca, e bastante mais saudável do que a versão original.
São feitas numa frigideira anti-aderente e sem qualquer adição de gordura.

São ótimas para levar para a praia como snack, ou para levar no cesto para um picnic.
Espero que gostem!

Ingredientes:

  • 5c.sopa de farinha de arroz
  • 100ml de água com gás
  • 2 ovos grandes
  • sal e pimenta
  • 1/2 cebola
  • 1 alho
  • 150g de feijão verde
  • 3 c.sopa de queijo ralado (usei mozzarella)
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Preparo – Modo tradicional:
  1. Cozer o feijão verde em água com sal, escorrer e reservar.
  2. Numa tigela, misturar a farinha com a água com gás, os ovos e o sal e pimenta.
  3. Picar a cebola e o alho finamente e juntar à mistura.
  4. Cortar o feijão verde, previamente cozido, em pedacinhos pequenos e adicionar à mistura, juntamente com o queijo.
  5. Levar uma frigideira anti-aderente a aquecer, colocar colheradas da massa na frigideira e deixar cozinhar, em  lume médio, por cerca de 2 minutos de cada lado.
  6. Servir quente com o acompanhamento da sua preferência.

Preparo – Com robot de cozinha:

  1. Colocar o feijão verde na varoma, temperar com sal a gosto e reservar.
  2. No copo colocar 800g de água, cobrir com a varoma e programar 20 minutos, varoma, velocidade 3. Escorrer a água e reservar o feijão verde na varoma.
  3. No copo colocar a cebola e o alho e programar 5 segundos, velocidade 5. Adicionar o feijão verde cozido e dar alguns golpes de turbo.  Colocar os legumes picados numa tigela e reservar.
  4. Sem lavar o copo, colocar os restantes ingredientes e programar 1 minutos velocidade 4. Adicionar os legumes picados e envolver com o auxílio da espátula.
  5. Levar uma frigideira anti-aderente a aquecer, colocar colheradas da massa na frigideira e deixar cozinhar, em  lume médio, por cerca de 2 minutos de cada lado.
  6. Servir quente com o acompanhamento da sua preferência.

 

 

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19 thoughts on “Pataniscas de Feijão Verde [Sem frituras]

  1. Eu detesto fazer fritos Ana,Não só pelo factor saúde, mas também porque não tenho muito jeito. Há no entanto coisas que, se não forem fritas, nem faço, pois não vale a pena. Claro que esta teoria não se aplica a estas tuas pataniscas que, em nada, me parecem diferentes das fritas e as quais adorei, não só pelo facto de não incluírem frituras, como pelo facto de que adoro os ingredientes.Um beijinho,Lia

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