#11 Sugestões de Natal – Perna de peru assada no forno

À semelhança do que já fiz no ano passado (poderão ver as sugestões aqui), durante o mês de Dezembro irei partilhar convosco algumas sugestões natalícias, não só tradicionais, mas também alternativas, para quem gosta de se aventurar em sabores novos ou simplesmente quer fazer algo diferente.

Começamos já a pensar no dia de natal, com o Peru, o rei de muitas mesas nesse dia.
Optei por vos trazer uma receita simples, que poderão preparar de véspera (a marianada e as batatas  – poderão descascar e deixar em água ou então, mais simples ainda, optarem pelas batatas de assar congeladas) assim ficarão com o tempo livre para desfrutar da família, afinal essa é a real essência desta quadra.

Confesso que aqui em casa, este prato é comum, não só na época natalícia. É algo que adoramos e por isso fazemos com frequência, geralmente aos domingos.

É um prato que associo a família, a conforto e a coisas boas 😊

🎄 Ingredientes:

  • 1 perna de peru
  • 1 laranja
  • 1 limão
  • 2 hastes de alecrim
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho
  • algumas bagas de zimbro
  • 2 hastes de carqueja
  • 1 cebola
  • 1 c.sopa de massa de pimentão
  • 2 c.sopa de azeite
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 cálice de água
  • 1 c.sopa de vinagre
  • 1 c.sopa de molho de Tabasco Jalapeño Suave
  • 1 kg de batatas para assar

🎄 Modo de Preparo

  1. Num recipiente grande, colocar a perna de peru (previamente golpeada), a laranja fatiada com a casca, o limão fatiado com a casca, o alecrim, sal e pimenta a gosto, o alho, as bagas de zimbro e a carqueja. Cobrir totalmente com água e deixar marinar por pelo menos 8 horas (se for para um almoço, idealmente preparar a marinada na noite anterior).
  2. Numa panela de pressão colocar a perna de peru marinada, descartar a água, a laranja e o limão e adicionar os restantes temperos também à panela.
  3. Juntar a massa de pimentão, o azeite, o vinho branco,  a água, o vinagre e o tabasco e rectificar de sal e pimenta.
  4. Levar a cozinhar na panela de pressão em lume alto e quando começar a ferver, baixar o lume para médio e contar 20 minutos.
  5. Retirar da panela, dispor num tabuleiro de forno, juntar as batatas e regar com o molho da cozedura.
  6. Levar ao forno a 200ºC até dourar (dependendo do forno pode demorar de 30 a 40 minutos).

 

 

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