#13 Sugestões de Natal – Pão de Laranja e Canela em formato Pai Natal

Hoje a sugestão é de um pão doce pensado especialmente para decorar a mesa de Natal. 😁
Haverá coisa mais fofa que isto?
Adoro massas de pão e esta em particular é simplesmente perfeita para este tipo de preparos. Muito maleável e muito saborosa, vai fazer sucesso!
A receita é baseada na receita de trança do Livro Base da Bimby, ao qual fiz algumas alterações que resultaram num pão muito saboroso.
Experimentem fazer esta delícia! E se a fizerem, partilhem o resultado comigo, vou adorar ver as vossas criações!
🎄Ingredientes:
  • 250g de leite
  • 100g de manteiga
  • 150g de açúcar
  • 20g de fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta de fermento padeiro seco)
  • 2 ovos + 1 para pincelar
  • 700g de farinha (usei tipo 55)
  • 1 pitada de sal
  • raspas de 1 laranja
  • 1 c.sopa de canela
  • 1 ameixa seca sem o caroço

 

🎄Preparo – Modo Tradicional:
  1. Num fervedor colocar o leite, a manteiga e o açúcar e levar ao lume brando até que a manteiga esteja totalmente derretida. Deixar a mistura arrefecer até que seja tolerável colocar o dedo dentro do leite.
  2. Adicionar o fermento e os 2 ovos e misturar bem.
  3. Adicionar a farinha, o sal, as raspas de laranja e a canela e amassar bem por pelo menos 5 minutos, até que a massa se descole das mãos e esteja elástica.
  4. Transferir para uma tainha enfarinhada e deixar a massa levedar 20 minutos em local morno.
  5. Seguir os passos abaixo para formar o Pai Natal e depois de pronto e decorado, levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume e em seguida, aumentar a temperatura para 180ºC e deixar cozer cerca de 25 minutos ou até dourar.
🎄Preparo – Com Robot de cozinha

 

  1.  No copo colocar o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2 minutos, 37ºC, velocidade 2.
  2. Adicionar o fermento e os 2 ovos e programar 10 segundos, velocidade 6.
  3. Adicionar a farinha, o sal, as raspas de laranja e a canela e programar 3 minutos, velocidade espiga.
  4. Transferir para uma tainha enfarinhada e deixar a massa levedar 20 minutos em local morno.
  5. Seguir os passos abaixo para formar o Pai Natal e depois de pronto e decorado, levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume e em seguida, aumentar a temperatura para 180ºC e deixar cozer cerca de 25 minutos ou até dourar.

 

1º – Separar a massa em 6 parte, sendo 4 delas tamanho grande e duas tamanho pequeno (nariz e pompom do barrete).
2º – Esticar uma das partes grandes no formato de uma pêra
3º – Dobrar o topo mais pequeno de forma a fazer a dobra do barrete
4º – Adicionar o pompom (uma das partes menores) e com uma das partes maiores fazer uma barra que irá formar a dobra inferior do barrete (que geralmente é a parte branca fofinha)
5º – Adicionar o nariz (a última das duas parte mais pequenas da massa)
6º – Esticar a 3ª parte maior da massa de forma a obter a metade de um ovo, que irá formar a barba.
7º – Cortar tiras finas na barba, tendo o cuidado de deixar uma base sem cortar, onde irá assentar o bigode
8º – Torcer cada uma dessas tiras finas, para formar os caracóis da barba.
9º – Com o último pedaço de massa, formar uma barra que colocaremos sobre a barba.
10º – Torcer uma vez a barra para obter o formato do bigode.
11º – Repetir o passo 7 mas desta vez para o bigode
12º – Repetir o passo 8  mas desta vez com as tiras do bigode
1º – Usar corante alimentar vermelho (usei gel, podem usar líquido ou em pó)
2º – Adicionar umas gotas de corante a um ovo
3º – Bater o ovo até obter uma mistura homogénea e da cor pretendida
4º – Pintar o barrete (evitar o pompom e a tira inferior), o nariz e as bochechas. Misturar umas gotas de água em 4 c.sopa de açúcar e salpicar a mistura pelo pompom, tira inferior do barrete e barba/bigodes do Pai Natal. Para os olhos, devir a ameixa em duas partes e colocar acima do nariz.

 

 

 

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