Costeletas de porco com batatinhas na frigideira

Esta é uma refeição fácil, saborosa e que serve perfeitamente quer para refeições semanais (é ótima para levar na marmita), quer para uma refeição de fim-de-semana.

O maior tempo consumido é o da cozedura das batatas,  mas enquanto as mesmas cozem, podem ir tratando da carne e no fim é só juntar tudo numa frigideira ou tacho. Mais prático é impossível!

É o tipo de refeição que tem sabores bem portugueses e que conjuga ingredientes que usualmente temos em casa, certamente irá agradar aí em casa, experimentem!

*Receita adaptada da revista “Dica da semana” – serve 6 pessoas
Ingredientes:

  • 6 costeletas de porco
  • 800g  de batatas descascadas e cortadas aos cubos
  • 150g de bacon
  • 3 c.sopa de azeite
  • 1 cebola grande (ou 2 pequenas)
  • 3 dentes de alho
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 c.sopa de massa de pimentão (receita caseira aqui)
  • sal e pimenta a gosto
  • Pickles e salsa a gosto

Modo de Preparo:

  1. Começar por cozer as batatas, em água temperada com sal por cerca de 20 minutos. Depois,  escorrer a água e reservar as batatas.
  2. Temperar as costeletas com sal e pimenta a gosto e reservar.
  3. Numa frigideira grande e funda, ou num tacho, colocar o azeite e deixar aquecer.
  4. Selar as costeletas no azeite, para que dourem ligeiramente de cada um dos lados. Reservar.
  5. Picar a cebola e os alhos finamente e adicionar ao azeite onde as costeletas selaram, juntar o bacon e a massa de pimentão e deixar refogar até que a cebola fique translúcida.
  6. Adicionar o vinho e deixar ferver.
  7. Voltar a colocar as costeletas no tacho e adicionar também as batatas cozidas. Tapar e deixar cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  8. Servir quente, salpicando com pickles e salsa picada a gosto.

 

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