Salada de pêra com queijo feta e nozes caramelizadas

Ultimamente tenho recebido de alguns leitores do Blog, pedido de receitas mais leves.
O Verão aproxima-se e a preocupação com a boa forma, aliada ao bem estar, fazem com que as pessoas procurem alimentar-se de forma mais saudável e com menos excessos.
Eu própria, tenho procurado equilibrar a minha alimentação (algo que para alguém que gere um Blog de culinária pode ser difícil). A verdade é que não é difícil encontrar o equilíbrio, é tudo uma questão de expandir os horizontes e procurar inspiração nas mais diversas fontes.
Uma das minhas fontes de inspiração favoritas é o Pinterest e esta salada veio de lá.
O que me cativou foi o seu aspecto delicioso e a sua simplicidade. Tem poucos ingredientes e todos eles deliciosos.
As nozes caramelizadas com maple syrup ficam com um sabor maravilhoso, mas se quiserem uma versão mais saudável, podem optar por não caramelizar, são menos gulosas mas também menos calóricas.
O molho que acompanha esta salada é agridoce e contrasta muito bem com o queijo.
Com os dias mais longos e quentes, já apetecem pratos assim, não concordam?
Este fim-de-semana vou receber uns amigos aqui em casa. O menu ainda está a ser pensado, mas uma coisa é certa, esta salada tem lugar garantido! ☺
Ingredientes:
  • Alface (usei uma alface pequena, podem substituir por rúcula ou espinafres, ou usar uma mistura ao vosso gosto)
  • 1 pêra
  • Sumo de 1/2 limão
  • 50g de queijo feta
  • 1 chávena de nozes (usei pecans)
  • 4 c.sopa de maple syrup (podem ser substituídas por mel)
  • 2 c.sopa de vinagre balsâmico
  • 1/2 c.sopa de mostarda Dijon

 

Modo de preparo:
  1. Lavar e secar bem as folhas de alface. Com os dedos cortar as folhas em pedaços pequenos e  colocá-las numa travessa.
  2. Fatiar a pêra (com a casca), colocá-la numa taça regando com o sumo de limão e reservar.
  3. Numa frigideira, colocar 2 1/2 c.sopa de maple syrup e as nozes e levar ao lume até que caramelize (demora pouco tempo). Colocar as nozes caramelizadas num prato e deixar arrefecer.
  4. Preparar o molho misturando o restante maple syrup com o vinagre e a mostarda.
  5. À alface, juntar a pêra, as nozes e o queijo feta despedaçado. Regar com o molho e consumir de imediato.

 

 

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6 thoughts on “Salada de pêra com queijo feta e nozes caramelizadas

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