Fettuccine com bacon, espinafres e curcuma #glutenfree


Pratos de massa são muito apreciados aqui em casa. São por norma fáceis de preparar, práticos, económicos e reconfortantes.
Com poucos ingredientes alimentamos muitas pessoas, e regra geral, todos gostam.

Para este prato, usei a massa Pasta d’oro Gluten Free, Sam Mills, feita inteiramente à base de milho, sem glúten.
Tem o sabor característico do milho, mas suave e é uma ótima alternativa para as pessoas que são intolerantes ao glúten.

Vamos celebrar a 6ªf com um belo prato de massa?

Sirvam-se à vontade, enquanto ainda está quentinho! ☺


*rende 5 porções
Ingredientes:

  • 250g de fettuccine Pasta d’oro Gluten Free, Sam Mills
  • 250g de bacon em cubos
  • 1 molho de espinafres (só as folhas)
  • 200ml de natas vegetais (usei de soja, podem substituir por nata de origem animal)
  • 1 dente de alho
  • 1 c.sopa rasa de curcuma
  • um fio de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 c.chá de mostarda
  • queijo ralado a gosto – opcional

Modo de Preparo:

  1. Começar por cozer o fettuccine em água abundante temperada com sal, até que fique al dente. Depois de cozida, escorrer a massa reservando alguma da água para mais tarde adicionar ao molho (cerca de 250ml).
  2. Numa frigideira larga, fritar o bacon, permitindo que solte a maioria da sua gordura e fique crocante. Escorrer a gordura e colocar o bacon sobre um papel de cozinha, para que absorva o excedente de gordura. Reservar.
  3. Na mesma frigideira, colocar um fio de azeite e o alho picado, e deixar que aloure. Juntar em seguida as folhas de espinafres grosseiramente cortadas, e saltear até que as folhas murchem.
  4. Adicionar a massa e o bacon e envolver bem.
  5. Em lume brando, juntar as natas, a mostarda, a curcuma, o sal e pimenta a gosto e envolver bem. Aos poucos adicionar a água da cozedura da massa, previamente reservada (poderão não necessitar de toda a água, a quantidade deverá ser ajustada consoante a necessidade, o objectivo é obter um molho cremoso, nada aguado).
  6. Num fim, ainda no lume brando, juntar o queijo ralado a gosto e envolver bem. Retirar do lume e servir de imediato.
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