Hambúrgueres de grão e batata

Nos dias em que apetece uma refeição diferente, estes hambúrgueres são uma excelente opção.
São vegetarianos, fáceis de preparar e bastante saborosos.

Decidi prepará-los no forno para evitar frituras, mas podem ser preparados na frigideira recorrendo apenas a um fio de azeite para evitar que colem à frigideira.

Optei por servi-los no pão, mas podem perfeitamente servir no prato, acompanhados de uma refrescante salada.
Para da um toque especial usei o  molho Blue Cheese, Roquefort da Heinz e ainda acompanhei com umas batatas fritas Naturals de parmesão da Lorenz. O Blue Cheese combina lindamente com batata e achei que iriam trazer um sabor especial ao hambúrguer, e não me enganei.
As batatas são muito saborosas e têm a vantagem de ser sem glúten, o que é sempre uma boa notícia para quem é intolerante ao mesmo.

 

Podem optar por fazer um pouco mais de preparado e congelar para usar noutras ocasiões.

*Receita da adaptada da Revista Bimby Momentos de partilha – Julho 2017 (pág.31)
Ingredientes:

  • 500g de água
  • 1 c.chá de sal
  • 200g de batata descascada, cortada em cubos
  • 80g de cebola
  • 15g de coentros (só as folhas)
  • 400g de grão de bico cozido e escorrido
  • 1 ovo
  • 40g de farinha tipo 65
  • 2 c.chá de orégãos

Preparo – Modo Tradicional:

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.
  3. Cozer as batatas na água temperada de sal. Depois de cozidas, escorrer a água e colocar as batatas numa tigela.
  4. Picar finamente a cebola e os coentros e juntar às batatas.
  5. Adicionar o grão, o ovo, a farinha e os orégãos e misturar bem com o auxílio de um garfo ou de um esmagador, se tiverem um processador de alimentos, poderão utilizar-lo para vos auxiliar nesta tarefa.
  6. No tabuleiro, dispor colheradas da mistura, formando pequenos hambúrgueres, separados entre si.
  7. Levar ao forno por 20 minutos. Servir quente, num pão com alface ou rúcula e o molho da vossa preferência, no meu caso usei o molho Blue Cheese, Roquefort da Heinz e ainda acompanhei com umas batatas fritas Naturals de parmesão da Lorenz.

Preparo – Com Robot de Cozinha:

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.
  3. No copo colocar a água temperada de sal e programar 8 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa. Escorrer a água da batata e reservar.
  4. No copo limpo colocar a cebola e os coentros e programar 5 segundos, velocidade 5.  Juntar a batata, o grão, o ovo, a farinha e os orégãos e programar 20 segundos, velocidade 4, inversa.
  5. No tabuleiro, dispor colheradas da mistura, formando pequenos hambúrgueres, separados entre si.
  6. Levar ao forno por 20 minutos. Servir quente, num pão com alface ou rúcula e o molho da vossa preferência, no meu caso usei o molho Blue Cheese, Roquefort da Heinz e ainda acompanhei com umas batatas fritas Naturals de parmesão da Lorenz.

 

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