Pães de açafrão achatados com Houmous de beterraba


O Verão pede petiscos, na companhia da família e de bons amigos 😊
Não há coisa que mais aprecie que um final de tarde quente, rodeada de pessoas que me fazem feliz e de boa comida!

Os petiscos são, tendencialmente, pouco saudáveis mas podemos sempre procurar alternativas saborosas e mais saudáveis.
Este Houmous de beterraba é surpreendentemente delicioso e saudável.
Quer a receita do Houmous com a dos pães são do livro “Comida Caseira. Pequeno-Almoço, Almoço e Jantar do Gordon Ramsay”.
Sou bastante fã dos pratos do Gordon Ramsay, adoro o seu estilo de cozinha e regra geral, as suas receitas não costumam desiludir.

Optei por servir este Houmous com os pães, numa entrada de um almoço de fim-de-semana, mas podem perfeitamente levar este patê para a praia, em wraps, ou em pequenos taparwares para comer com palitos de cenoura ou aipo. Delicioso!

E não se deixem “intimidar” pela beterraba! O sabor não se nota e dá um travo levemente adocicado ao Houmous, muito bom!
Uma pequena nota, o alho cru tem um sabor forte e por vezes quase picante, se não forem muito fãs, coloquem só metade de um dente de alho.

Um petisco guloso e sem culpa! 💛

Pães de açafrão achatados
Ingredientes:
✦ 1 c.chá de açafrão
✦ 250g de farinha sem fermento + qb para polvilhar
✦ 3 c.sopa de azeite
✦ sal e pimenta a gosto

Preparo – Modo tradicional:
➤ Numa taça colocar a farinha, o azeite, o sal e pimenta a gosto e o açafrão.
➤ Adicionar 100ml de água quente e misturar até obter uma massa sem grumos. Se a massa estiver demasiado pegajosa, adicionar um pouco mais de farinha, se estiver demasiado seca, adicionar um pouco mais de água quente.
➤ Amassar a massa por 2-3 minutos, sobre uma superfície enfarinhada, até que esteja suave e elástica. Retornar a massa à taça e deixar repousar entre 15 a 30 minutos.
➤ Depois de repousada, dividir a massa em 4 ou 6 partes iguais (dependendo do tamanho que desejar para os seus pães) e com o rolo da massa enfarinhado, achatar cada pedaço em círculos com a espessura de 2-3 mm.
➤ Levar uma frigideira anti-aderente ao lume , quando a mesma estiver bem quente, cozinhar os pães, um de cada vez, 1-2 minutos de cada lado, até dourarem ligeiramente. Servir preferencialmente quentes.

Preparo – Com robot de cozinha:
➤ No copo colocar a farinha, o azeite, o sal e pimenta a gosto e o açafrão. Adicionar 100ml de água quente e programar 2 minutos, velocidade espiga. Se a massa estiver demasiado pegajosa, adicionar um pouco mais de farinha, se estiver demasiado seca, adicionar um pouco mais de água quente e programar mais um minuto na velocidade espiga.
➤ Colocar a massa numa taça e deixar repousar entre 15 a 30 minutos.
➤ Depois de repousada, dividir a massa em 4 ou 6 partes iguais (dependendo do tamanho que desejar para os seus pães) e com o rolo da massa enfarinhado, achatar cada pedaço em círculos com a espessura de 2-3 mm.
➤ Levar uma frigideira anti-aderente ao lume , quando a mesma estiver bem quente, cozinhar os pães, um de cada vez, 1-2 minutos de cada lado, até dourarem ligeiramente. Servir preferencialmente quentes.

Houmous de grão e beterraba
Ingredientes:
✦ 1 c.chá rasa de cominhos em pó
✦ 250g de grão-de-bico cozido
✦ 250g de beterrada, descascada e cortada, cozida
✦ 1 c.sopa de tahini (receita aqui)
✦ 1 dente de alho descascado
✦ sumo de 1 limão
✦ 2 c.sopa de azeite
✦ sal e pimenta a gosto

Preparo – Com robot de cozinha:
➤No copo colocar todos os ingredientes com excepção do sumo de limão e o azeite, e programar 1 minuto, velocidade 4.
➤Adicionar então o azeite e o sumo de limão. Programar 30 segundos, velocidade 3. Rectificar os temperos se necessário.
➤Servir polvilhado com cebolinho e um fio de azeite.

 

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5 thoughts on “Pães de açafrão achatados com Houmous de beterraba

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