Bifes de vaca ao molho cremoso de cogumelos

Refeições práticas e saborosas para comer durante a semana são aquilo que mais procuro.
Por aqui procuro partilhar diversas sugestões dentro desse estilo pois acredito que na correria do dia-a-dia, são os pratos mais requisitados.

Estes bifes são super simples de preparar, e o molho, cremoso e bastante saboroso envolve-os de forma perfeita.

Não recomendo o uso de cogumelos enlatados, o sabor assim como a textura, ficarão completamente diferentes. Invistam em ingredientes frescos e deliciem-se!

Ingredientes (para 6 porções):
→ 4 cogumelos frescos (branco ou marrom) de tamanho médio
→ 1 c.sopa generosa de manteiga
→ 1 dente de alho picado
→ 1 c.chá de paprika em pó
→ 1 c.chá de ervas Provence
→ 200ml de natas
→ sumo de 1/2 limão
→ sal e pimenta a gosto
→ 6 bifes de vaca temperados a gosto

Preparo – Modo Tradicional
1) Numa caçarola colocar a manteiga, os cogumelos com casca (devidamente lavados) e cortados em pedaços pequenos e o alho picado. Levar a cozinhar em lume médio até que os cogumelos murchem e percam alguma da sua água.
2) Temperar com paprika, ervas Provence, sal e pimenta a gosto e o sumo de limão e envolver bem. Com o auxílio de uma varinha mágica, reduzir o preparado a puré.
3) Adicionar as natas, levando o preparado novamente ao lume, até que ferva. Rectificar os temperos se necessário. Reservar.
4) Numa frigideira, fritar os bifes de vaca a gosto e no momento de servir, cobrir com o molho previamente preparado deixando que a mistura fervilhe ligeiramente. Servir com o acompanhamento da vossa preferência (como sugestão, servi com arroz de ervilhas).

Preparo – Com robot de cozinha
1) No copo colocar a manteiga, os cogumelos com casca (devidamente lavados) e cortados em pedaços pequenos e o alho picado, temperar com paprika, ervas Provence, sal e pimenta a gosto e o sumo de limão e programar 5 minutos, 100ºC, velocidade 1. Programar em seguida 10 segundos, velocidade 6. Adicionar as natas e programar 1 minutos, 90ºC, velocidade 1. Rectificar os temperos se necessário. Reservar.
2) Numa frigideira, fritar os bifes de vaca a gosto e no momento de servir, cobrir com o molho previamente preparado deixando que a mistura fervilhe ligeiramente. Servir com o acompanhamento da vossa preferência (como sugestão, servi com arroz de ervilhas).

 

 

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8 thoughts on “Bifes de vaca ao molho cremoso de cogumelos

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