Bacalhau com broa em cama de legumes – numa vertente saudável


Fechamos o mês de Janeiro com uma sugestão de peixe, equilibrada, saudável e saborosa.
Bacalhau com crosta de broa de milho é uma das combinações que aprecio bastante.

Esta opção é cozinhada inteiramente no forno, o que a torna mais saudável e o acompanhamento inteiramente de legumes salteados combina muito bem, para além de dar alguma leveza ao prato.

É um prato bastante versátil que tanto pode ser apresentado numa refeição mais “pomposa” entre amigos e familiares, como pode perfeitamente ser servido nas refeições do dia-a-dia, e resulta igualmente bem na marmita.

Espero que gostem!

Ingredientes:
➔ 250g de broa de milho
➔ 1 ramo de salsa
➔ 6 dentes de alho
➔ 1 ovo
➔ 1 c.sopa de vinagre
➔ 4 postas de bacalhau demolhadas
➔ 1 cebola grande
➔ 1,5dl de azeite
➔ 1 curgete
➔ 2 cenouras
➔ 2 nabos
➔ 0,5dl de água
➔ sal e pimenta a gosto
➔ 1 ramo de coentros

Modo de Preparo:
1) Num copo misturador, picar a broa com a salsa e um dente de alho, acrescentar o ovo, o vinagre e uma pitada de sal e envolver bem, até obter uma pasta homogénea.
2) Numa travessa que possa ir ao forno, dispor a cebola cortada em rodelas finas e sobre a cebola, colocar as postas de bacalhau. Espalhar sobre cada posta o preparado de broa, regar com metade do azeite e levar ao forno, a 190ºC por 25 minutos.
3) Cortar os legumes em juliana, e levar a refogar com o restante azeite e alhos picados. Adicionar a água e ferver por 3 minutos, temperar com sal e pimenta a gosto e dispor em pratos de servir.
4) Sobre os legumes colocar as postas de bacalhau e aromatizar com os coentros, servir em seguida.

 

 

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7 thoughts on “Bacalhau com broa em cama de legumes – numa vertente saudável

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