Bolo de merengue de chocolate & manteiga de amendoim

Este bolo é impróprio para cardíacos! 😊
Brincadeiras à parte, este é sem dúvida um bolo muito pecaminoso e guloso, para uma ocasião especial.
Foi a minha escolha para celebrar o aniversário do meu irmão. Uma combinação de chocolate, merengue e manteiga de amendoim, melhor é quase impossível!
Apesar do seu aspecto complexo, é relativamente fácil de preparar e faz um vistão em qualquer mesa!
A receita é do Jamie Oliver. Se apreciam chocolate e manteiga de amendoim, recomendo vivamente que experimentem!
E porque hoje é dia de São Valentim, porque não mimarem a vossa cara-metade com este pequeno pecado? 💗
Ingredientes:
➔ 275g de manteiga à temperatura ambiente + qb para untar
➔ 100g de chocolate negro + qb para decorar
➔ 275g de açúcar amarelo
➔  5 ovos grandes
➔ 100g de miolo de amêndoa ralado
➔ 175g de farinha de trigo tipo 55 com fermento
➔ 2c.sopa de cacau em pó
➔ 1c.chá de fermento em pó
➔ 150ml de leite
➔ 200g de açúcar branco
➔ 6 c.sopa de manteiga de amendoim com pedaços
➔ 200ml de natas
➔ 200ml de iogurte grego
➔ 2c.sopa de óleo de amendoim
➔ 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
1) Pré-aquecer o forno a 170ºC. Untar com manteiga e forrar com papel vegetal a base de duas formar redondas de 23cm.
2) Derreter o chocolate em banho-maria e reservar.
3) Bater a manteiga com o açúcar amarelo até obter uma mistura pálida, juntando depois um dos ovos e incorporando bem.
4) Separar as claras das gemas dos restantes ovos e reservar as claras.
5) Á mistura de manteiga, juntar as restantes gemas e a amêndoa e bater para combinar.
6) Numa taça misturar a farinha com fermento, o cacau e o sal e envolver bem. A esta mistura juntar o leite, o chocolate derretido e a mistura de manteiga. Envolver tudo muito bem e distribuir a mistura pelas duas formas.
7) Para preparar o merengue, bater as claras em castelo e incorporar gradualmente o açúcar branco.
8) Numa outra taça, junte 6 c.sopa de merengue com 4 c.sopa de manteiga de amendoim e envolva na massa de bolo nas formas, com o auxílio de um garfo para dar um efeito marmoreado. Deitar o resto do merengue sobre os bolos espalhando-o numa camada uniforme.
9) Levar ao forno por 35 minutos e passados 10 minutos,  cobrir os bolos com papel alumínio deixando cozer até que estejam firmes ao toque e um palito inserido no centro de cada um dos bolos saia limpo.
10) Deixar os bolos na forma por 5 minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente.
11) Bater as natas em ponto de chantilly e envolver depois o iogurte. Numa outra taça, combinar a restante manteiga de amendoim com o óleo de amendoim.
12) Para a montagem, deitar metade do creme de natas sobre cada bolo, regar cada uma das partes com o molho de manteiga de amendoim e colocar um bolo sobre o outro. Polvilhar com chocolate negro ralado e servir.

 

 

 

 

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