Coelho à caçador

 
Uma refeição reconfortante que sabe bem e que nos aquece o corpo e a alma é a sugestão de hoje. 😊
A receita não é complexa, o mais “chato” é ter de aguardar pelo tempo de repouso da marinada, mas vale cada segundo pelo sabor que confere à carne.
O molho deste prato, sobre uma fatias de pão torrado (ou frito) é simplesmente delicioso!
Se não apreciarem coelho, podem perfeitamente usar outra carne (imagino que uns cubos de carne de vaca nesta marinada devem ficar igualmente deliciosos).
 

Ingredientes
➜ 1 coelho
➜ 3 dentes de alho
➜ 2 c.chá de carqueja
➜ 1 c.chá de zimbro

➜ 1 c.chá de pimentão
➜ 2 Folhas de louro
➜ 500ml de vinho tinto
➜ 1 c.chá de alecrim
➜ 1 ramo de tomilho
➜ Azeite qb
➜ Sal e Pimenta a gosto
➜ 2 cebolas
➜ 2 tomates (ou em alternativa 200g de tomate cereja).

Modo de Preparo:

1) Começamos pela marinada que deverá ser preparada, idealmente de um dia para o outro (ou no mínimo com 4 horas de antecedência).  Cortamos o coelho em partes menores e dispomos numa tigela de vidro. Picamos os alhos e adicionamos ao coelho. Juntamos a carqueja, o zimbro, o pimentão o louro, o vinho tinto, o alecrim e tomilho, um fio de azeite e sal e pimenta a gosto, misturamos bem, para que os sabores fiquem bem incorporados e cobrimos a tigela com plástico filme. Guardamos a matinada no frigorífico até ao momento de usar.
2) Passado o tempo de marinar, num tacho colocamos um fio generoso de azeite, e adicionamos as cebolas picadas. Levamos a refogar até que a cebola fique translúcida, juntamos os tomates sem pele e o coelho (sem a marinada para já), deixando que o coelho frite um pouco no refogado.
3) Adicionamos então o líquido da marinada e cobrimos o que faltar do coelho com água, de forma a que fique submerso em líquido, deixando cozinhar por cerca de 45 minutos. Deixamos o coelho cozinhar até que apure e parte do líquido evapore (rectificar temperos se necessário).
4) Servir o coelho com batata cozida e pão torrado ou frito (consoante a preferência).

 

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3 thoughts on “Coelho à caçador

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