Bolo mármore salgado

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Se eu vos dissesse há quanto tempo já andava para postar esta receita, vocês não iriam acreditar.

Regressei ao trabalho em Outubro e desde então não sei o que faço ao tempo, mas fico sempre com a sensação de que o dia afinal não tem 24h, tem muito menos!

A vida com um bebé é de facto uma aventura, e ainda que me tenha saído uma bebé tranquila e calminha, tenho de reconhecer que fui demasiado optimista em achar que conseguiria chegar a tudo e mais alguma coisa, da mesma forma que conseguia antes de ter a Margarida.

Aos poucos vou sendo obrigada a mudar certos ritmos… a definir prioridades e, inevitavelmente, este cantinho vai ficando para segundo plano.

O final do ano é, para mim, uma altura de fazer balanços e consequentemente de estabelecer metas para o novo ano que se avizinha.

Uma das coisas que quero muito é manter o Blog activo, tentando postar pelo menos uma receita por semana. Quero estabelecer uma meta alcançável para não perder o rumo e parece-me que 1 receita por semana é algo que conseguirei fazer, até porque, como digo tantas vezes por aqui, alimentar este cantinho dá-me um gozo enorme e sinto-me muito orgulhosa do que já alcancei até hoje com ele (as pessoas que já conheci, as experiências e parcerias que já me proporcionou)… tudo sempre de uma forma muito modesta, mas muito especial!

Enquanto fizer sentido para mim, estarei por aqui, e espero continuar a publicar conteúdo que vos faça ficar por cá 🙂

Reflexões à parte que o texto já vai longo… voltemos à receita!

E que bela receita! Foi pensada especialmente para estrear a minha nova forma de fundo amovível da De Buyer, que amavelmente recebi da Lecuine Portugal.

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Porque se avizinha o Natal, que é uma altura em que abuso sempre nos doces, queria que a receita fosse salgada. Tendo a forma duas bases, uma lisa e outra com chaminé, tinha a opção de fazer uma tarte ou bolo, e optei por um bolo.

A ideia do marmoreado surgiu da necessidade de usar pó de beterraba que tinha comprado a granel na Quintinha a Granel (fiquem descansados, que o sabor da beterraba não se sente no bolo, serve apenas para dar a cor. Se quiserem podem substituir por corante alimentar). O resultado foi um bolo delicioso e visualmente muito apelativo que poderá ser servido como refeição ou como entrada ou snack numa mesa festiva (uma ótima sugestão para servir na mesa de Natal ou até mesmo na mesa de ano novo).

Deixo-vos com a receita, espero que gostem.

Ingredientes:

Para a massa

  • 1 chávena de óleo
  • 3 ovos
  • 2 chávenas de leite
  • 3 c.sopa de queijo ralado
  • 2 c.chá de sal
  • 1 c.sopa de fermento em pó
  • 1 chávena de amido de milho
  • 3 chávenas de farinha de trigo

Para o recheio

  • 100g de fiambre picado
  • 1/2 chávena de azeitonas descaroçadas e picadas
  • 1 cebola pequena (ou 1 chalota) picada
  • 1/2 chávena de tomate seco picado
  • 125g de mozzarella de búfala picada
  • 1 c.sopa de orégãos
  • 1 c.sopa de azeite
  • 1 c.sopa de vinagre
  • 2 c.chá de beterraba em pó (podem substituir por umas gotas de corante alimentar vermelho)
  • 1 pitada de sal

Preparo – Modo Tradicional:

  1. Numa tigela, colocar todos os ingredientes da massa e misturar bem com o auxílio de uma batedeira ou uma vara de arames. Reservar.
  2. Numa outra taça, misturar todos os ingredientes do recheio. Envolver o recheio com 1/3 da massa e reservar.
  3. Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha.
  4. Verter 1/2 da massa simples e em seguida colocar colheradas da massa com o recheio. Por fim cobrir com a restante massa simples.
  5. Com um palito, fazer pequenos “S” na massa, para simular o efeito marmoreado. Levar ao forno, a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que, um palito inserido no centro do bolo, saia limpo.
  6. Desenformar depois do bolo ter arrefecido um pouco e já tiver descolado das paredes da forma.

Preparo – Com robot de cozinha:

  1. No copo, colocar todos os ingredientes da massa e programar 30 segundos, velocidade 6. Reservar numa taça.
  2. Sem limpar o copo, colocar todos os ingredientes do recheio + 1/3 da massa preparada no ponto 1, e programar 30 segundos, velocidade colher inversa.
  3. Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha.
  4. Verter 1/2 da massa simples e em seguida colocar colheradas da massa com o recheio. Por fim cobrir com a restante massa simples.
  5. Com um palito, fazer pequenos “S” na massa, para simular o efeito marmoreado. Levar ao forno, a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que, um palito inserido no centro do bolo, saia limpo.
  6. Desenformar depois do bolo ter arrefecido um pouco e já tiver descolado das paredes da forma.

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3 thoughts on “Bolo mármore salgado

  1. Olá Ana,
    Imagino que a gestão do tempo agora seja mesmo uma aventura. Mas compreendemos. Uma receita por semana é ótimo. Para ti que adoras estar por aqui e para nós que adoramos ler-te.
    O bolinho ficou mesmo bonito. É uma receita super original. Beijinho grande.

    Gostar

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