Bolo de Natal delicioso

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Com o Natal mesmo à porta, a vontade de fazer doces inspirados na quadra costuma invadir o meu ser 🙂

Há algum tempo que queria criar um bolo de Natal cujos sabores lhe fizessem jus. Daqueles que “gritassem” Natal em cada dentada. E foi mesmo isso que consegui com este bolo! Juntei um pouco de tudo o que aprecio nos sabores natalícios e o resultado não poderia ter sido mais maravilhoso.

A junção de laranja, vinho da Madeira, especiarias e frutos secos é perfeita e resulta num bolo muito aromático, húmido e fofo.

Nem todas as invenções correm bem, mas esta correu lindamente e ganhou lugar de eleição na mesa de Natal deste ano!

Votos de um Santo e Feliz Natal para todos vós!

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Ingredientes:
50 g de sultanas
30 g de pinhão
10 g de vinho da Madeira
1 laranja (raspas da totalidade da laranja + 5 g de sumo)
10 g de leite
3 ovos
1 pitada de sal
225 g de açúcar
1 c.chá de essência de baunilha
125 g de manteiga derretida
150 g de farinha de trigo
150 g de farinha de amêndoa
1 c.chá de fermento em pó
1 c.chá rasa de canela em pó
1 c.café de cravinho em pó
1 c.chá rasa de noz moscada em pó
1 c.chá rasa de gengibre em pó
Açúcar em pó para decorar

Preparo – Modo Tradicional:

  1. Untar uma forma com chaminé com manteiga e farinha e reservar (A forma que usei foi esta: Magnólia).
  2. Misturar as passas e pinhões com o vinho da Madeira e reservar.
  3. Misturar o leite com o sumo de laranja e reservar.
  4. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  5. Separar as gemas das claras, reservando para já as gemas. Numa tigela bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.
  6. Noutra tigela bater as gemas com o açúcar, a baunilha e a manteiga. Quando a mistura estiver homogénea adicionar a mistura de leite com sumo de laranja e em seguida as farinhas de trigo e de amêndoa assim como as raspas de laranja e as especiarias.
  7. Juntar o vinho da Madeira com as sultanas e pinhões embebidos.
  8. Delicadamente incorporar as claras e verter o preparado para a forma previamente untada.
  9. Levar ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no interior do bolo saia limpo.
  10. Desenformar depois de ter arrefecido um pouco. Polvilhar com açúcar em pó a gosto.

Preparo – Com robot de cozinha:

  1. Untar uma forma com chaminé com manteiga e farinha e reservar (A forma que usei foi esta: Magnólia).
  2. Misturar as passas e pinhões com o vinho da Madeira e reservar.
  3. Misturar o leite com o sumo de laranja e reservar.
  4. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  5. Separar as gemas das claras, reservando para já as gemas. No copo colocar as claras, a borboleta e uma pitada de sal e programar 4 minutos, velocidade 3+1/2. Reservar.
  6. Sem lavar o copo, mas removendo a borboleta, adicionar as gemas com o açúcar, a baunilha e a manteiga e programar 2 minutos, velocidade 3. Com a máquina em funcionamento na velocidade 3, adicionar pelo bucal a mistura de leite com sumo de laranja e em seguida as farinhas de trigo e de amêndoa assim como as raspas de laranja e as especiarias.
  7. Com o auxílio da espátula, incorporar o vinho da Madeira com as sultanas e pinhões embebidos.
  8. Delicadamente incorporar as claras e verter o preparado para a forma previamente untada.
  9. Levar ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no interior do bolo saia limpo.
  10. Desenformar depois de ter arrefecido um pouco. Polvilhar com açúcar em pó a gosto.

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