Bolinhos de canela e limão

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Aqui em casa somos todos muito gulosos e não dispensamos algo docinho para acompanhar o café.

Estes bolinhos são muito simples quer no preparo quer no sabor e acompanham deliciosamente bem um chá ou café quente.

Podem ser consumidos simples ou com marmelada ou compota. Aromatizei com o clássico limão e canela, mas podem dar largas à imaginação e criar uns bolinhos mais arrogados em termos de sabor (cardamomo, açafrão, laranja, lavanda, aroma de amêndoa…).

Fazem-se num instantinho e com ingredientes que todos temos em casa. Não há desculpa para não experimentarem estes bolinhos.

Ingredientes:

250g de farinha + qb para moldar os bolinhos
100g de açúcar
70g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
1 c.sopa de canela
raspa de 1 limão pequeno
1 pitada de sal

Preparo – Modo Tradicional:

  1. Começar por misturar o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa.
  2. Adicionar os ovos à mistura, 1 a 1, até ficarem bem incorporados.
  3. Juntar os restantes ingredientes e misturar bem até ter envolvido toda a farinha. É normal que a massa fique um pouco mole, não caiam na tentação de adicionar mais farinha. Levar a massa ao frigorífico por 15 minutos.
  4. Numa superfície enfarinhada, dispor a massa e, com a ajuda de farinha, formar pequenos bolinhos. O formato é o que desejarem. Podem ser pequenas bolinhas, argolas… eu optei por “s” ‘s.
  5. Dispor os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 15 a 20 minutos até ficarem dourados.
  6. Deixar arrefecer completamente antes de consumir/armazenar.

Preparo – Com robot de cozinha:

  1. No copo colocar o açúcar com a manteiga e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 2. em seguida programar 20 segundos, 37ºC, velocidade 5.
  2. Com a máquina em funcionamento  na velocidade 4, adicionar os ovos à mistura, 1 a 1, através do orifício na tampa, e deixar que a mistura fique homogéna.
  3. Juntar os restantes ingredientes e programar 30 segundos na velocidade 3. É normal que a massa fique um pouco mole, não caiam na tentação de adicionar mais farinha. Levar a massa ao frigorífico por 15 minutos.
  4. Numa superfície enfarinhada, dispor a massa e, com a ajuda de farinha, formar pequenos bolinhos. O formato é o que desejarem. Podem ser pequenas bolinhas, argolas… eu optei por “s” ‘s.
  5. Dispor os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 15 a 20 minutos até ficarem dourados.
  6. Deixar arrefecer completamente antes de consumir/armazenar.

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