Bolo de limão com cobertura crocante

Se procuram um bolo fácil, rápido, saboroso e adequado para fazer com a criançada, este é O Bolo 🙂

Feito com igrendientes que habitualmente todos temos em casa, é literalmente juntar os ingredientes na tigela, misturar e levar ao forno a cozer.

O resultado é um bolo fofinho e guloso, perfeito para partilhar com os que nos são queridos. Ou para entregar (com as devidas medidas de segurança) a um ente querido de quem tenham mais saudades.

Ingredientes:

Bolo

• 100g de manteiga, à temperatura ambiente
• 175g de açúcar
• 175g de farinha
• 1 colher de chá fermento p/ bolos
• 2 ovos
• 60g de leite
• Raspas de 1 limão

Cobertura

• 100g de açúcar
• Sumo de 1 limão

Preparo – Modo tradicional:

• Juntar todos os ingredientes do bolo numa tigela e misturar bem até obter um preparado homogéneo.
• Verter a massa do bolo numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno, pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos.
• Enquanto o bolo coze, misturar os ingredientes da cobertura numa tigela e reservar.
• Desenformar o bolo ainda morno e verter sobre ele a cobertura. Deixar arrefecer completamente antes de cortar.

Preparo – Com robot de cozinha:

1. No copo limpo colocar todos os ingredientes e programar 30 segundos, velocidade 5.
2. Verter a massa do bolo numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a cozer, em forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos.
3. Numa taça misturar o sumo de limão com o açúcar.
4. Desenformar o bolo morno e verter a cobertura sobre o bolo, deixando que arrefeça depois completamente antes de cortar.