Lasanha vegetariana (com tofu)

Esta é uma das receitas que faço aqui em casa à anos e que é sempre muito bem recebida até mesmo pelos verdadeiramente apreciadores de carne. Não sei porque motivo ainda não a tinha partilhado por aqui mas, como diz o ditado, mais vale tarde do que nunca... Costumo fazê-la com tofu (trato-o como se … Continue a ler Lasanha vegetariana (com tofu)

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Tarte de tomate e queijo mozzarella de búfala

Se há coisa que gosto mesmo, são tomates no forno. Ficam carnudos e suculentos e fazem acompanhamentos deliciosos (adoro fazê-los assim para acompanhar pratos de massas). Se estiver com pressa, faço-os de forma simples, misturando-os com um pouco de azeite, sal e pimenta e levo ao forno diretamente. Quando estou com mais tempo, marino-os (os … Continue a ler Tarte de tomate e queijo mozzarella de búfala

Vegetais salteados com amendoins e sementes de sésamo

Costumo comprar, uma vez por semana, um cabaz com frutas e vegetais (usualmente com hortícolas da época) e num desses cabazes vinha um saquinho com uma mistura de juliana composta por cenoura, couve coração e couve roxa. Seria para consumir numa sopa, mas achei que resultaria igualmente bem num salteado. Consumir legumes ou vegetais em … Continue a ler Vegetais salteados com amendoins e sementes de sésamo

Couscous colorido com tofu marinado em laranja

Com a aproximação do Verão, as refeições mais leves já vão sendo apreciadas. O tempo ainda está um pouco inconstante, ora está sol e quente ora está nublado e frio, mas de uma forma geral, já vão apetecendo pratos assim. Num destes dias, estava a assistir ao programa de receitas saudáveis do Jamie Oliver, de … Continue a ler Couscous colorido com tofu marinado em laranja

Noodles de courgette com pesto de abacate e nozes

Este é um prato que tanto serve como acompanhamento (leve e saudável), como refeição por si só, no caso de serem vegetarianos/vegan. A courgette é extremamente versátil, pois tem um sabor neutro, enquadrando-se bem quer em pratos doces como salgados. Como tem poucas calorias, é usualmente usada em dietas. Aqui em casa, usamos bastante em … Continue a ler Noodles de courgette com pesto de abacate e nozes

Crumble de alho francês [Receita em vídeo]

Finalmente voltamos a ter uma receita em vídeo! Com a chegada da bebé, as rotinas mudaram completamente, e conseguir organizar-me para filmar, editar e postar um vídeo parecer quase missão impossível (faço tudo sozinha, não me julguem, sim? 😛). Mas a verdade é que consegui! (Abençoadas mochilas porta-bebés!) Até há bem pouco tempo atrás, não … Continue a ler Crumble de alho francês [Receita em vídeo]

Caril de batata-doce com grão e couve kale

Adoro os sabores Indianos e pratos de caril são uma perdição para mim. Gosto particularmente de pratos vegetarianos com o tempero de caril, acho que combinam muito bem, e de entre esses, o caril de grão é o meu preferido! Esta versão tem o acréscimo da couve kale, que acho que combina muito bem, mas … Continue a ler Caril de batata-doce com grão e couve kale

Massa salteada com abóbora e salva

Pratos reconfortantes e repletos de sabor é o que mais procuramos em dias de frio. Nesta altura do ano sabe bem acender o forno e cozinhar a chamada "confort food" e foi mesmo isso que fiz uma destas noites com este delicioso acompanhamento. Um prato vegetariano, que poderá ser completamente vegan se omitirem a manteiga … Continue a ler Massa salteada com abóbora e salva

Hambúrgueres de grão e batata

Nos dias em que apetece uma refeição diferente, estes hambúrgueres são uma excelente opção. São vegetarianos, fáceis de preparar e bastante saborosos. Decidi prepará-los no forno para evitar frituras, mas podem ser preparados na frigideira recorrendo apenas a um fio de azeite para evitar que colem à frigideira. Optei por servi-los no pão, mas podem … Continue a ler Hambúrgueres de grão e batata

Guacamole e Chili com Carne #festamexicana

Este fim-de-semana, decidimos fazer uma refeição com inspirações mexicanas. Com os produtos gentilmente enviados pela Jerónimo Martins, tive a tarefa de preparação da refeição bastante simplificada! 😊 Optei por preparar um simples e refrescante prato de guacamole, onde as Pringles Tortilla Nacho Cheese e Original brilharam e com o  feijão Heinz Creation Mexican Beanz preparei um rápido e … Continue a ler Guacamole e Chili com Carne #festamexicana

Empadas de legumes com caril

Recentemente, a conselho de uma amiga, adquiri o novo livro da Mafalda Rodrigues de Almeida - autora do Blog Loveat, composto por receitas saudáveis, onde os superalimentos são incluídos de forma muito inteligente resultando em pratos deliciosos. Esta que partilho hoje, teve algumas modificações pois não tinha em casa a totalidade de ingredientes pedidos na … Continue a ler Empadas de legumes com caril

Abóbora Manteiga Recheada com Quinoa #vegan

Depois da Páscoa, em que acabamos sempre por cometer alguns excessos no que toca à alimentação,  nada melhor do que aligeirarmos um pouco as refeições. Quem já me acompanha há algum tempo, sabe que aprecio bastante pratos vegetarianos. As possibilidades de combinações são imensas e usualmente os resultados surpreendem sempre pela positiva. Este prato surgiu … Continue a ler Abóbora Manteiga Recheada com Quinoa #vegan

Mac & Cheese #vegan [Receita em Vídeo]

Apesar de não ser vegetariana, sou grande apreciadora de pratos do género. Este em particular sempre me despertou muita atenção pois a versão original do prato considero demasiado gordurosa e pesada e esta, combinando abóbora e caju, é extremamente saborosa e muito mais saudável. É um prato bastante completo e muito saciante. Os tomates, servidos … Continue a ler Mac & Cheese #vegan [Receita em Vídeo]

Pataniscas de Feijão Verde [Sem frituras]

    Apesar de adorar o sabor das frituras, sei que não são a melhor opção para a nossa saúde. Para além disso, não gosto particularmente do cheiro a gordura que fica na casa após fazer frituras. Por estes motivos, é raro fazer este tipo de confecção em casa. Hoje trago um clássico reinventado. As … Continue a ler Pataniscas de Feijão Verde [Sem frituras]

Tofu à Brás (Com batata doce e sem frituras)

Foi com grande agrado que recebi, por parte da Mercearia Bio, o desafio de criar uma receita para os seus clientes. A Mercearia Bio, tal como o nome indica, comercializa produtos biológicos para todo o país (através do seu site) e tem a sua sede em Portimão. A escolha da receita não foi difícil, já … Continue a ler Tofu à Brás (Com batata doce e sem frituras)

Caril de Legumes com trigo Sarraceno [Vegetables curry with buckwheat]

  (Scroll down for English version)   Há vária formas de fazer caril, uma mais simples (como a da receita que vos trago hoje), outras mais complexas, com sabores mais apurados e mais trabalhados. Gostei particularmente do resultado deste caril pois achei que a combinação dos vegetais com o trigo sarraceno resultou muito bem, e porque … Continue a ler Caril de Legumes com trigo Sarraceno [Vegetables curry with buckwheat]

Nuggets de legumes [Veggie nuggets]

(Scroll down for English version) Hoje em dia é comum encontrar no Facebook vídeos com o que eu chamo "receitas relâmpago". Tiro algumas ideas de vídeos assim, porque a verdade é que, em dias corrido, o que precisamos é de receitas rápidas e saborosas. Duas páginas que sigo e gosto particularmente são a Tasty e a … Continue a ler Nuggets de legumes [Veggie nuggets]