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Pães Doces e Salgados

Arrufadas de batata doce

Não tenho grandes vícios, mas há certos rituais dos quais não prescindo. Um deles é o de comprar mensalmente algumas revistas de culinária. Para além do factor inspiração, há ainda o meu lado coleccionador (já começa a faltar espaço para tanta revista, mas não há muito a fazer… é mais forte do que eu!). Neste […]

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Frango Tandoori

Gosto muito de preparar pratos de forno deste género quando estou com pouco tempo. São práticos, rápidos e usualmente ficam bastante saborosos, resultando em refeições muito reconfortantes. Este em particular, foi uma das partilhas que fiz nos stories do Instagram  há algum tempo. Como já disse algumas vezes, o Instagram é a rede social onde estou […]

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Bundt de claras com nozes e chocolate

Esta é aquela receita que todos devemos ter no nosso repertório. Na culinária portuguesa (mais especificamente na doçaria) os ovos estão sempre muito presentes, com maior incidência nas gemas e é comum sobrarem muitas claras. O que fazer com sobra de claras? As opções são muitas, desde molotov, souffles, suspiros, pavlovas, farófias, bolos, macaroons, omeletes… […]

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Pescada à Brás

Aqui em casa os pratos à Brás salvam muitas refeições. O tradicional, e que mais vezes repetimos, é o bacalhau à Brás mas gostamos de variar, experimentando com outros peixes, com carne e até só com legumes/vegetais. É difícil encontrar quem não aprecie este prato, até já o servir a amigos estrangeiros e todos ficaram […]

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Arroz de Frango no Forno

Este receita foi inicialmente partilhada no Instagram (se ainda não me acompanham por lá podem fazê-lo aqui), onde fiz uma pequena foto-reportagem nos stories, com o passo-a-passo de toda a receita. Se quiserem, podem ver o passo-a-passo no Instagram (cliquem na imagem para serem re-direccionados): A receita foi tão bem recebida, que achei que merecia […]

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Tigelinhas de bacalhau

  Esta é aquela receita com que vão poder fazer um brilharete quando receberem visitas em casa. Não é muito complexa, leva poucos ingredientes, fica muito saborosa, e tem uma apresentação vistosa. As tigelinhas fazem lembrar os tão tradicionais pastéis de nata, mas numa versão salgada. Podem servi-las como entrada ou snack ou podem optar […]